第70章 八寶鴨(第2/2頁)

是我釋出的。”葉林佳得意洋洋。

蕭晨一臉疑惑：“錄音？什麼錄音？”

“就是‘葉先生’和馮步秦誣陷你的錄音，我爺爺給我的。”我打電話來，是想告訴你，爺爺已經知道那個‘葉先生’是誰了。”葉琳佳的聲音中帶著一絲輕鬆。

“哦？是誰？”蕭晨有些好奇地問道。

“現在還不能告訴你，不過你放心，他以後不會再找你麻煩了。”葉琳佳頓了頓，繼續說道：“等下一輪比賽結束，爺爺會親自處理這件事，給你一個交代。”

“好，我知道了。”

蕭晨點點頭，沒有追問。

他相信葉世鑫的能力，既然他已經知道了“葉先生”的身份，那這件事就一定能得到解決。

結束通話電話後，蕭晨長舒了一口氣。

壓在他心頭的一塊大石，終於落了地。

他看向窗外，陽光明媚，微風拂面。

第二天，蕭晨好好待在酒店休息了一天，難得一天沒有任何亂七八糟的事情發生，晚上他打算給自己做個八寶鴨。

一來是吃頓好，犒勞犒勞自己。

二來也要練練手，技藝不能生疏了。

打了電話，很快服務生就送來了八寶鴨所需要的各種食材。

看著眼前的鴨子，蕭晨深吸了一口氣。

一刀破開鴨子脖子，慢慢開始給鴨子剔骨。

蕭晨下刀特別小心，一點點剔除鴨骨，菜刀決不能碰到屁，一碰到皮整道菜直接歇菜。

剔完骨後，蕭晨看了一眼時間，花了8分鐘。看來還是有些退步，他巔峰時期還用不到5分鐘。

剔骨之後，去掉鴨腿鴨翅，將這隻“世界上最沒骨氣的鴨子”泡進蔥姜水裡，加一些料酒和生抽，再去腥的同時增加一些底味。

接下來就是準備內餡了，八寶鴨的內餡各個廚師都有不同的做法，只要夠八種就行了。蕭晨秉持著反正不用自己出錢，什麼貴用什麼的原則，選擇了香菇、海參、鮑魚、火腿、冬筍、乾貝、五花肉、響螺八種材料。

將它們全部切成大小相同的小丁，鍋中燒油，先將五花肉裡的油脂都煸出來，再把香菇、冬筍、乾貝、火腿放進鍋中煸炒3分鐘，然後放鮑魚、海參、響螺，繼續炒2分鐘，最後加入蒸好的糯米飯和一點點生抽、蠔油，攪拌均勻。

等到內餡涼了一些之後，再把它填到鴨肚子裡，這一步不能貪心，內餡填得太多，鴨子待會兒再鍋裡是要炸的。

填好之後，用竹籤把刀口封起來，最後再用棉線綁好，前期工作就完成了。

把鴨子放到鍋中焯水，撈出抹上醬油、糖色，再次下鍋過油，讓鴨子徹底定型。接著，鴨子放入蒸鍋中，大火蒸1個半小時左右，直到鴨子熟透。

等到鴨子蒸好，再將蒸鴨時流出的湯汁倒入鍋中，加入適量的水、生抽、老抽、白糖，煮開後用澱粉水勾芡，煮至濃稠。將煮好的芡汁均勻地淋在蒸好的八寶鴨上。

忙活了兩個多小時，蕭晨將做好的“八寶鴨”端上桌，正準備品嚐，門鈴突然響了。

蕭晨突然有一種不太妙的感覺。

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