第105章 冷吃牛肚(第2/2頁)
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，如同獵豹發現了獵物一般，銳利而明亮。
“我想到了！”他對葉琳佳說道，“我們做冷吃牛肚！”
“冷吃牛肚？是什麼？”葉琳佳一愣，她那雙美麗的眼睛裡充滿了疑惑。她搜遍了自己的記憶，也從來沒有聽說過這道菜。
“嗯……也是一道失傳的華夏料理。是一道冷吃冷盤，口感爽脆，酸辣開胃。”
蕭晨簡單地解釋了一下。
“具體的沒時間解釋了，你待會兒聽我指揮！”
他的思路和上一場比賽一樣，還是要選擇適合夏天的街頭小吃。
葉琳佳看著蕭晨自信滿滿的樣子，雖然還是不明白冷吃牛肚是什麼東西，但心中的疑慮也消散了大半。
她點了點頭，說道：“好，那就聽你的！”
易百味很快買來了蕭晨所需要的食材，主料就兩種，牛百葉和貢菜乾。
兩人說幹就幹，蕭晨負責處理牛百葉，葉琳佳則負責準備其他的配菜和調料。
蕭晨需要先將牛肚清洗乾淨，然後切成細絲。
牛百葉的處理非常麻煩，必須兼具耐心和技巧，一個沒處理好，做出來的牛肚就會有濃重的腥臭味。
傳統的辦法是鹽、白醋、麵粉清洗之後再焯水。
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不過蕭晨不：()美食大賽：用華夏料理登頂世界