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第二百三十八章　烹製海鮮

海鮮作法有很多，普通人家喜歡清蒸，然後沾上一些佐料，這樣做既保證了翡翠貽貝與泥螺的原味，又方便省事，有人喜歡吃麻辣味的，放上一些郫縣豆瓣醬在加入幹辣椒、麻椒、蔥、姜、蒜爆炒一翻，絕對是讓人越吃越感覺嘴裡麻辣得不行，可還停不下來。總之海鮮美味作法有很多，每一種都有有他獨特的誘人味道。

今天陳致遠要做三樣海鮮，而且分量都不少，要想盡快吃到，太複雜的方法肯定不行了，所以陳致遠選擇了很省事的三種作法，清蒸帝王蟹，乾鍋翡翠貽貝，酒醉泥螺，現在翡翠貽貝與泥螺正泡在水裡吐沙子，陳大官人決定先從帝王蟹入手。

帝王蟹個頭實在是太大，一般的清蒸都是把帝王蟹給分解了，這樣才好放到蒸鍋裡，但這樣做就必須殺死帝王蟹，雖然是殺了就蒸，不會耽誤多少時間，但還是會影響帝王蟹肉的口感，所以陳致遠選擇整個清蒸，可這樣一來問題就又來了，上那去找那麼大個的蒸鍋去？

陳致遠也沒想用蒸鍋，他直接喊來幾個年輕的小夥子，指著不遠處的枇杷林，讓他們去儘可能多的摘枇杷葉。

自從有了食道技能後，陳大官人對吃是越發講究了，光好吃不行，還得帶著點對人體有好處的功效，在技能中有著很多關於大閘蟹的做法，每一種都有不同的功效，也需要不同的藥材，今天陳致遠確定就地取材。藥材就用枇杷葉。

枇杷又名：盧橘。有清肺止咳。和胃利尿。止渴的功效！現在天氣炎熱，枇杷的這些功效正適合為大家調理下身體，尤其是止渴的功效，可以預防中暑。

不多時幾個年輕力壯的小夥子就採摘回來一大堆枇杷葉，陳致遠沒急著立刻做，而是先去看看那隻帝王蟹綁得結實不結實，那傢伙力氣很大，真要是一會把繩子給掙脫開那可麻煩了。

這時帝王蟹已經恢復了清醒。正在跟捆住它的那些繩子較勁，可捆它的人在海邊生活好多年，那還不會捆海鮮啊？所以任憑它如何使勁也是掙脫不開！

陳致遠檢查一翻感覺沒什麼問題，就讓人先找來清水幫它沖洗一翻，它身上的泥沙可不少！

而陳致遠則去了篝火旁，火早就點上了，這會燒得正旺盛，篝火中已經燒出了不少炭火，正夠一會清蒸帝王蟹用，於是陳致遠找來一把鏟子在離篝火不遠的地方挖了深足有四十公分的大坑。讓人拎來一桶海水，往坑壁上淋了一些。這是增大坑壁兩邊的粘性不容易坍塌，另一方面也是增加海鮮獨有的鮮味，海水這東西雖然不能喝，可它產生的蒸汽中卻蘊含這濃濃的海鮮味，用的方法得當，絕對能大大增加各種海貨的海鮮味。

搞定這些，陳致遠在坑的四周留出四個小口，這是一會加炭火用的，讓人用鏟子鏟來大量的炭火平鋪在坑內，做完這些就是做“蒸鍋”了。

陳致遠弄的這“蒸鍋”其實就是線找來六根粗壯、堅固的樹枝，橫著三根、豎著三根捆好樹枝的長度比坑的寬度要長，正好可以架在上邊！然後找來一些細的枝條把橫著放好，用鐵絲把他們固定在六根粗壯的樹枝上。

這樣就做成了一個很簡陋蒸屜，接下來就是放枇杷葉了，不過前三層的枇杷葉陳致遠親自在火上烤了一會，其他人感覺陳致遠烤的方法有些怪，一片葉子他放在火上前就蘸了一下清水，烤了一會又蘸水，過了一會還往上撒一些古怪的粉末，誰也不知道他