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和罌粟殼的毒素的，而且還有強肝的作用，對長期飲酒的人很有好處。

把這些藥材炮製成粉末，陳致遠用白酒把這些粉末調製成泥狀，用乾淨的紗布包裹住一塊長約5公分的竹炭塞入野雞體內，放入竹炭的目的也是吸取罌粟殼被烤後散發到野雞體內毒素用的，隨後用那些泥把野雞包裹住，隨即把這些野雞放到劉三哥帶來的那紅陶爐內烤。

兩道菜已經基本成型，陳大官人接下來就要準備魚頭泡餅了，魚頭自然用剛抓到那條大草魚的魚頭，要做魚頭泡餅這道菜，必須要是深海魚頭，這魚頭熬製出來的湯汁才更加鮮美，用草魚的不是不行，但比用深海魚頭要差了一些，這是對於普通的廚師，但對陳致遠卻都一樣。

把那條大草魚的魚頭切下來，陳致遠找來幾株何仙草，聽這草的名字就會聯想到何仙姑，這藥材叫這個名字確實跟何仙姑有關係，據傳說，這是八仙過海的時候，何仙姑不小心把這草的草籽撒到了海邊，也才有了何仙草，這草一但成熟後就帶著一股濃濃的海腥味，如果放入鍋內煮，就算不放任何海味，這鍋湯水裡也會有濃濃的海鮮味道，不過這草有毒，吃了後會讓人上吐下瀉，所以當地人只把這菜曬乾後用來燒火，以增加鍋內海鮮的鮮味。

何仙草單獨服用確實有毒，但是如果跟橙皮放到一塊服用，卻是一位治療胃腸炎的好藥，陳致遠今天就要用這何仙草增加草魚的鮮味，同時放入橙皮，來中和何仙草的毒性，這辦法別的廚子自然也想得到，但他們沒有陳致遠那逆天的炮製藥材手段，用這兩樣藥材做魚，味道不但不鮮，而且還不會發澀，十分難吃，主要原因就是因為沒有炮製手法，把這兩樣藥材的藥性徹底中和到一起導致的。

陳致遠炮製何仙草用的炮製手法是水制，也就是把整株的和仙草放入水中，然後大火蒸煮，當水開後，便加入研成粉末的橙皮，把橙皮中的精華都逼入何仙草內，當綠瑩瑩的何仙草變成了橙黃色時，這藥材也就炮製成功了。

搞定這些直接把何仙草塞入魚頭內，放到蒸鍋正去蒸煮，接下來陳致遠要乾的就是做餅了！

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第一百七十五章　美味佳餚

做這道魚頭泡餅需要的餅最好是千層餅，把這種餅切成小塊，放在魚湯中，湯汁會順著餅內的縫隙逐漸滲進去，做到整塊餅都均勻浸滿香濃可口的魚湯，這樣一口咬下去，無論咬到那塊，都有香甜的魚湯在其中。

陳致遠這吃貨，自然要做這種千層餅，進了屋子端出來面盆，怕初夏姑娘和麵和得不均勻，陳大官人又吭哧吭哧的和了半天，感覺手下的面彈性夠了才罷手。

隨後陳致遠往一個小碗裡倒入一些食用油，又往裡加了一點胡椒粉，攪拌均勻後，便把那麵糰扯成一小塊一小塊的。

這會都快下午兩點了，劉遠山等人早就餓得不行了，猴急的盧俊跑出來，看到陳致遠在抻那小麵糰，在盧俊眼裡，陳致遠那裡是在做餅，根本就是在做抻面，忍不住道：“我說哥哥，中午改吃抻面了是怎麼的？”

陳致遠一邊忙活這手裡的活一邊道：“你那隻眼看我是在做抻面了，你們家麵條有這麼寬？”

陳致遠手裡那抻得長長的面寬有5公分，十分的薄，陽光都可以透過去。

“這個不就寬點嗎？誰知道你不是在做寬麵條！”盧大少強詞奪理道。

陳致遠沒搭理他，把這個抻好的面放在桌子上，用一把小刷子沾了點油刷上去，隨後又抻好一塊，然後把這快放到剛才那快面的上邊，如此反覆十幾次後，所有的面就全成了長長、薄薄的面片。並且均勻的落在一起。

搞定這些陳致遠用刀把這長方形的面快切成一段段，切好一個，用手一按，正方形的面