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韓林笑：“當然和你有關係。因為，我要你作為亞洲的代表去參賽。”

結果呢？”程弄潮問。

“當然答應了。”將幾片薑片丟進七成熱的油中爆至金黃，撈出，再將蒜茸微爆撈出。

“什麼？你……你怎麼能答應呢？”

“不然還能怎樣？他握住了我沒有身份證的把柄呀。”將油溫再燒高一點，把醃好味飛過水的田螺倒進鍋裡爆炒，放進辣椒和少許醬油。

“你去參加比賽，歸真堂怎麼辦？”

“我又不會去很久，而且花師傅和蔣師傅他們也可以獨當一面。”繼續爆炒，加一小杯科羅拉菠蘿啤。

“可是我聽說，世界烹飪大賽要輾轉多個地方，耗時也很長。”深呼吸一口，唔，好香。

“放心，我都打聽好了，比賽是淘汰制。”再放一點醋，爆炒，啊，酒快乾了，放一點蒜蓉，再淋一勺香油和一小杯啤酒，倒入高湯，用大火燜。

“淘汰制又怎麼樣了？”

“我就可以故意放水，讓自己很快被淘汰下來呀。”揭開鍋蓋，放胡椒粉和王守義十三香適量，再滴一點醋和酒，改用小火燜。

“可是……那個叫韓什麼的會讓你這麼幹？”不行，她快忍不住流口水了，怎麼越來越香。

“他只是讓我參賽，又沒有說一定要拿冠軍。”快起鍋了，放進一撮切成一指寬的紫蘇葉，接著放鹽、雞精和蔥段。

“阿貴，你還是不要去了，他們那些生意人都很奸詐，說不定會布什麼陷井。”筷子，筷子在哪裡？

“我這樣一個小人物，有誰會處心積慮的害我？他也不過是看我會做菜想挖牆角，只要我輸掉比賽，他就會覺得我也不過爾爾，到時候我就不再是什麼香餑餑了。”再放一點葛簍葉炒至剛斷生，淋一點花生油，OK，起鍋裝盤。

香得足以讓人口水飛流直下三千尺。

遞到程弄潮面前，同時不忘叮囑：“少吃一些，這裡面也是放了辣椒的，對胃不好。”

“知道了知道了。”嘴裡說著知道，其實吃得連淑女形象都蕩然無存。

突然，她放下筷子，脖子向前伸，眼睛也翻白了。

李貴適時地遞給她一碗杏仁椰汁，“你的吃相好似黃河決堤流落到京城的災民。”

“阿貴，為什麼一盤炒田螺也可以被你做得這麼好吃？”程弄潮咕嚕咕嚕喝完椰汁。

“耐心一點，各種調料分次加入，不要急功就可以了，正所謂欲速則不達。”說得似是而非。

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“你最拿手是哪一個菜系？”這天韓林又召來李貴，打著研究比賽細節的幌子。

“沒有。”李貴實話實說。什麼八大菜系都是後人分出來的，他哪裡知道。

“沒有？我可不可以理解為都是最拿手的？”不合作？休想。

“非也。川菜注重麻辣，湘菜注重香辣，可是要我做辣椒炒肉，我會放花椒做得又麻又香又辣，算是哪個菜系裡的？粵菜強調牛不放蒜羊不放醬，可是若我做橙花牛柳必定要放大蒜汁，又能算粵菜嗎？”

“OK，我收回剛才的問題。是我問得太白痴，真正優秀的廚師應該都向你一樣不受形式所拘束吧。可是，第一場國內的比賽你是代表廣東，所以還是做得有粵菜特色比較好。”

“那……”李貴眼珠子骨碌碌地轉。“要是我做不出來，你就另請高明可好？”

“做不出來？”韓林從鼻子裡哼出一聲，“李貴，我知道你的實力。”

“我的實力？韓老闆，炒熗煮煎炸滾汆，灼涮燜燒燴燉扣，嶺南廚園七十二絕技，技技見血封喉，你竟然叫我班門弄斧？”李貴