第956章 霸道的租客(第2/2頁)
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的？真不是嫌貴，而是吃不出他們喜歡的味道。
這是一家位於北海一個衚衕的蒼蠅館子。也就七八張桌子，主廚是一個六十多歲的老者，他兒子給他打下手，兒媳婦則是在外面忙活。
房子是自家的，也是一個四合院。他們在南房開了個小門，兩件屋子一間當廚房，一間當飯廳。
其實這家就賣一個菜，那就是水爆肚。他們的店名也簡單，原色的木板上寫著三個不太規矩的字“爆肚張”。
其實京城很多這樣的小店，敢掛這樣牌子的，基本在當地都有一些名氣。
很多外地人去京城，其實根本就沒有吃明白什麼叫爆肚，所以大部分都喊著不好吃，以後就不吃了。其實那是他們不懂。
爆肚指的是牛肚和羊肚在開水裡爆熟，對於火候的要求極為嚴苛，那真的是多一秒就老，少一秒味道就不對。
而且對於肚的位置要求很嚴格。最貴的是肚仁，其次百葉、蘑菇，以肚板最便宜。賣時按客人指定的部位論價下開水中爆熟。
外地客人來了沒人會跟你講這些，基本都是把最便宜的部分給你涮一下就端上來了。價格賊高，還不好吃。
因為外地人很少能找到這些比較正宗的小店，老字號哪有幾個在商業街的？基本都藏在居民區的衚衕裡。
而開在商業街的那些小吃店，其實根本就不是京城人開的，很可能他們本身就不懂這些，對於火候的掌握更是一竅不通。只是知道怎麼做熟，那個能好吃才怪。
這就是所謂的外地人糊弄外地人吧？不信你去京城那些所謂的小吃街看看，你不用看別的，聽聽那些店主說話的口音就明白了。
而這家小店確是祖傳了三代的手藝，來這裡吃飯是需要預定的。不然沒你的位置不說，好東西也沒你的。
比如那個肚仁，你根本吃不到。這東西需要八隻羊才能湊出一盤，而老闆卻只賣58元，你能搶到才怪。
老肉跟這個老闆非常熟悉，其實這老闆是他老丈人的朋友兼發小，所以一聽說他要來，老闆毫不猶豫的給他留了一盤。
葉雨澤這是沾他光，他自己來是根本吃不到的。