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那麼多省份裡。最會吃的還是廣棟人。至於拿一兩件黑暗的事來汙衊整個省份，這是很不公道的。

“我就想做個煙燻肉排吃，這麼大一條腿，嗯，我幫他們用我的秘笈來做叉燒，然後取一點做肉排應該不過分……”

真正的叉燒必須要用裡脊肉來做。大排肉都不行，一頭豬也就兩條裡脊，這是豬肉裡最細嫩的部位。

但後來人發現塗抹飴糖來鎖水，再用闇火慢慢烘烤，無論是五花肉還是後腿肉，都別有風味。