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，女兒張月愛吃茄子，尤其是醬茄子，車曉靜研究了各種醬茄子的做法，也嘗試著做給女兒吃。其中兩種做法深得女兒心，醬悶茄子和肉沫烤茄子。
晚上做的是醬悶茄子。
做醬悶茄子要挑選紫色細長的茄子，然後把茄子洗靜去蒂，把水擦乾淨。鍋裡多放些油，油燒到八成熱後，把茄子整條放在鍋內，用小火慢慢煎。適當的時候翻轉一下，讓茄子兩面都能受熱。油煎時，用筷子把茄子扎幾個孔，以免茄子在受熱過程中裡面的空氣突然爆出油花四濺。等到茄子漸漸變軟，把事先炸好的醬倒進鍋內，再放上蔥花，少許雞精、料酒，小火慢慢煨一陣就可以出鍋。
女兒張月每次吃飯時，只要有這道菜，必然是狼吞虎嚥。當媽媽的車曉靜在一邊看著，心裡有說不出的安慰。
也許這就是當媽媽的，只要是為了孩子，自己什麼苦都能受，什麼累都能挨，什麼委屈都能受。
什麼委屈都能受嗎？
車曉靜