第34部分(第4/5頁)

“你快去把澡給洗了，臭死啦！”

……

楊南洗好了澡，來到伙房，開始再為福爺做三個菜，而彭捷師傅也被福爺叫出了伙房，說是不要打擾了楊南。

第一道菜，荷葉粉蒸肉。

主菜是肥精各半的五花肉，配的是臨安府西湖內精緻荷葉。其他配料是蒸肉米粉小半碗，料酒一茶匙，玫瑰腐乳汁二湯匙，生抽二茶匙，味精些許，白糖一茶匙，小姜三片，清水半碗。

先將五花肉切至半指寬的大片，放入薑片，調入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻後醃製一柱香時間。

將蒸肉米粉放入五花肉中，再加入小半碗清水攪拌，讓五花肉均勻的裹上米粉。

拿出蒸籠鋪上荷葉，將肉輕輕放了上去，放在蒸鍋裡，武火蒸兩柱香時間。

最後盛出，撒上蔥花裝扮即可。

楊南燒好一碗，便先端了出去，因為是冬天，楊南怕菜涼了，所以先端給了福爺。

“來了來了！終於來了，早就聞到香味了，快端過來！”福爺急的都伸長了脖子，再怎麼伸長脖子，碩大的雙下巴仍然清晰可見。

“福爺，您先吃著，我去燒第二道菜。”楊南說道。

“唔唔。”福爺嘴裡塞滿了粉蒸肉，揮揮手讓楊南趕緊去。

第二道菜，韭菜炒香乾。

韭菜一小把，香乾六塊，紅椒一個，菜油適量，鹽少許，生抽幾滴。

首先把韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽，清洗乾淨，切絲。

隨後把鐵鍋放油燒熱，下紅椒絲和香乾條翻炒，加入少許鹽和生抽調味，又加入了一點點清水。

然後就需要楊南賣力不斷翻炒，等到香乾吸收湯汁變軟變蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟就可盛出。

楊南把韭菜炒香乾端給了福爺，“福爺，以後我不在你身邊了，你可要多吃蔬菜，而且這個韭菜，對於我們男人，更是不錯的哦！”說著，楊南向福爺擠了擠眼睛。

“呃，呵呵，你這小子，調侃我是吧！”福爺拿起一根筷子就向楊南丟了過去。

楊南一溜煙地跑回伙房了。

第三道菜，是一道甜點，拔絲蘋果。

配料很簡單，兩個蘋果，半碗白糖，一碗菜油。

前期工作也很簡單，把蘋果削皮，切成塊狀就可以。

然後楊南先把洗淨的鐵鍋燒熱，然後倒入菜油，倒入白糖，先是武火半柱香，再接著轉文火，然後就拿勺子不斷攪拌，攪拌，再攪拌，當菜油和白糖混為一體，呈粘稠狀時，把切好塊的蘋果倒了進去。

攪拌，攪拌，再攪拌，然後拿出筷子，把蘋果一塊塊夾起來，這時候就有糖絲帶了出來。

楊南把蘋果全部夾出盛盤，糖絲纏繞裹著蘋果，看起來格外誘人。

“福爺，第三道菜也好啦，是道甜點，不知道合不合您口味。”楊南說道。

“甜點？我最愛吃甜點了！”福爺嚷道。

當楊南把拔絲蘋果端上桌子時，發現另外兩個盤子已經空空如也了，而彭捷師傅和四六一左一右站在桌子邊上，一個勁地吞著口水。

“他們想吃，我才不給他們吃，這是你為我做的，又不是給他們，可不能便宜了他們！”福爺一副小氣的模樣。

“可……我可是做了三個人的量啊！”楊南說道。

“那我也不管！”福爺拿起筷子夾了一塊就吃。

“這是什麼？酸酸的甜甜的。還有糖絲，不錯不錯！”福爺問。

“拔絲蘋果。”楊南說道。

“蘋果啊，有意思。”福爺說道。

“你們也一起來吃吧。”楊南說道。