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而到了後來，馬也越來越不太容易搞到，於是三牲的檔次進一步降低，更衍生出大三牲，小三牲之說。大三牲指羊、豬、牛，小三牲指雞、鴨、兔或者是雞、鴨、魚。之後，也有稱雞、魚、豬為三牲者。

董策現在畢竟是做官的人了，家中也不缺銀子，更是要講究一個面子，因此就不能用小三牲，必須得用大三牲，如此才配得上身份。

像是其它的那些百姓，家中連點兒餘糧都沒有，別說是大三牲，便是小三牲也是湊不出來的。像是賈云溪這種家庭，基本上就是弄一些昨日吃剩下的餃子擱一碗裡，放在供桌之上。不是心裡不虔誠，只是因為實在是困難。李貴這等算是發達起來的家庭，差不多用的就是小三牲了。像是他們，家中有百多畝地，有個相當不錯的差事，在鄉間有一定的地位，還有些銀錢積攢，這就算是鄉間的小地主階層了。

三牲擺好，喬氏讓董策在三個蒲團的中間那個跪下來，然後她和紅袖也都在旁邊跪下。董策先是敬上三柱香，插到香爐裡面，香菸嫋嫋之中，又把那些黃紙放在火盆裡頭，取了火鐮打著了，將黃紙點燃。董策用一根棍子攪和著，讓所有的黃紙都被點燃，不能有一絲的剩餘，全部都變成了餘燼。

而後便是衝著祖宗的靈位磕頭。

敬祖宗的儀式到現在這就算是完了。然後董策又和紅袖以及大丫二丫去了廚房，敬完了祖宗之後，還要祭灶神。

說起來，這還是董策搬到這邊來之後，第一次進廚房。所謂君子遠庖廚，便是如此了，一般家中的男主人除了大年初一拜祭灶神之外，基本是不進廚房的。

廚房一進門口兒正對著的牆上，已經擺好了神位，神位前面擺放了許多的糖米，山西河北山東地界兒，一般是用這個來祭拜灶神。這個的基本流程和祭拜祖宗也沒什麼區別，向基本上都是一概的流程。

祭拜完了祖宗和造神，今日早上的事兒，基本上就算是告一段落了。等到大丫二丫把三牲撤下來，便又在門口和院子裡各自放了一掛爆竹。

然後便是跌千金，這也叫做“跌金錢”，乃是在院子裡將門栓地上拋三次，有著祈祝吉利的象徵。

弄完這些，就已經是天光大亮，大丫二丫開始張羅著吃早飯了。今兒個早晨是須得吃餃子的，這也是新年的習俗，和跌千金差不多是一同傳下來的。

這和後世也不怎麼一樣，在後世，大年三十晚上宴席之後就要吃餃子，一直吃到大年初二。董策現在還記得清楚，當時每每在老家過年的時候，都要吃餃子吃到吐。

吃過早飯，董策便是去了簽押房。

簽押房裡頭已經是一片暖融融的，牆角的獸頭銅爐之中已經是點燃了暖炭，外屋裡頭也點了爐子。白忠旗的那間小屋，門開著，簾子掀著，董策一進簽押房，便是能清楚的瞧見他。白忠旗正自埋頭寫著什麼，董策知道他多半是沒在寫什麼的。畢竟這是大年初一，外頭熱熱鬧鬧的，這會兒要如此快的進入工作狀態，也不是那麼容易的一件事。

不過董策要的不是白忠旗在做什麼，而是他的這種態度。

顯然，大清早的就能來點燃爐子，把簽押房中收拾的乾乾淨淨，外加坐在自己該坐的位置上，這樣的表現代表了一種非常積極的態度，同時也是很看眼色的。董策點點頭，自進了內間兒。

這簽押房乃是府中重地，日常處置的政務文案都在此，等閒人進來是很不安全的。白忠旗能這般勤快，也是好事，省了麻煩。

他取了鑰匙開啟靠左邊兒的那個大抽屜，從裡頭拿出來一摞拜帖。

這些拜帖都打造的極為精美，乃是用遍地大紅的上好紅綾織成的，外面還貼了許多的金箔，看上去金燦燦的，紅色和金色相映襯，體現出一種非常喜慶的感覺。有的拜帖外面還套著青色的