炸薯條的事情放在後來。

現在得趕緊處理香椿芽。

處理香椿芽之前,還得把泡好的米飯給煮上。

野黑米野米還有紅小豆和雜豆,添多了一些水,放在爐板的一邊。

香椿放在竹籃裡,把竹筒放下,水澆在香椿芽上。

沖洗一會,撈出來晾乾水分。

香椿芽有一種特殊的氣味,喜歡的人喜歡到一百多一斤也要買來吃。

不喜歡的人,聞到就覺得要窒息了。

林青就恰好喜歡的那一類裡。

香椿芽剪掉根部的硬結,切成碎丁,撒入適量的鹽。

用鹽把香椿芽的水份殺一殺。

放在盆裡留著用 。

再取一小把,在開水裡燙一燙,不用過涼水。

撈出來控水,溫熱不燙手的時候把水分擠出來,同樣切成碎丁。

上面放半勺乾的山椒粉末,半勺香料粉,一大把切碎的沙蔥花。

用燒熱的菜籽油澆一小勺,菜籽油有一種濃烈的香味兒,燒熱用來潑香椿,味道更特別了。

不管是拌飯,還是夾餅子,都是特別好的下飯菜。

攪拌後,放稍微多一點的鹽,這樣放在冰箱裡可以儲存半年。

林青雖然沒有冰箱,但儲藏室的溫度,倒也能儲藏到夏初了。

放一個月應該是沒有問題的。

米飯鍋裡傳來豆子的香味。

林青趕緊把香椿醬盛出來半碗,其他的放在儲藏間裡。

米飯煮好了,雜豆紅小豆變成了灰褐色,黑米把野米染成了紫紅色,用木勺子沿著鍋底轉了一圈,米香撲鼻而來。

林青抿抿唇,好吧,餓了。

鵝了就加快手上的速度。

磕了四個雞蛋,把剛剛拌好的香椿擠了水分。

鍋裡放一大塊雞油,又熱了,直接下拌好的香椿。

簡單翻炒幾下,倒入攪勻的雞蛋液。

轉動鍋子,讓每一顆香椿丁都被蛋液包裹住。

輕輕晃動鍋子 。

油放的多,蛋液裹著香椿丁,像一張大餅一樣,在鍋底來回的旋動著。

很快林青的竹鏟子入鍋,把“大餅”快速的攪散。

半碗鬆散冒著熱氣的香椿炒蛋,也出鍋了。

香椿醬,香椿炒雞蛋。

一碗雜豆米飯,林青卻扒拉了幾口,無論如何都咽不下去。

村裡人家家菜地頭和水溝附近都有香椿樹,和幾種果樹。

到了香椿芽的季節,掰幾枝回去打打牙祭。

奶奶也會給林青做香椿醬,用老米酒的玻璃瓶裝的滿滿的。

林青只需要打一份米飯,扒幾勺出來,又省錢,又好吃。

這個習慣一直持續到她上大學。

奶奶走了,院子沒了。

等到她能買得起超市一百五十元一斤的香椿的時候。

香椿也變了味道。

當地面上的長草,遠遠的看上去,像一床薄薄的綠色絨毯一樣時。

也才過去了不過五六天。

蘆葦芽已經泡好了。

雖然天天都在忙,可是一次也沒有忘記泡著的蘆葦芽。

如果外出就 一天換兩次水,在菜園子忙活就四五個小時換一次水。

蘆葦芽倒是好好的。

正好忙完手頭的活,下午可以炒蘆葦筍了。

蘆葦芽最適合炒五花肉或者是臘肉。

這些通通都沒有。

林青在儲藏間裡轉悠了一圈。

不得不說,去年她真的很努力。

燻好的野鴨野鵝還有雞魚,都還