第138章 孔雀菜飯包(第1/2頁)
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炸薯條的事情放在後來。
現在得趕緊處理香椿芽。
處理香椿芽之前，還得把泡好的米飯給煮上。
野黑米野米還有紅小豆和雜豆，添多了一些水，放在爐板的一邊。
香椿放在竹籃裡，把竹筒放下，水澆在香椿芽上。
沖洗一會，撈出來晾乾水分。
香椿芽有一種特殊的氣味，喜歡的人喜歡到一百多一斤也要買來吃。
不喜歡的人，聞到就覺得要窒息了。
林青就恰好喜歡的那一類裡。
香椿芽剪掉根部的硬結，切成碎丁，撒入適量的鹽。
用鹽把香椿芽的水份殺一殺。
放在盆裡留著用 。
再取一小把，在開水裡燙一燙，不用過涼水。
撈出來控水，溫熱不燙手的時候把水分擠出來，同樣切成碎丁。
上面放半勺乾的山椒粉末，半勺香料粉，一大把切碎的沙蔥花。
用燒熱的菜籽油澆一小勺，菜籽油有一種濃烈的香味兒，燒熱用來潑香椿，味道更特別了。
不管是拌飯，還是夾餅子，都是特別好的下飯菜。
攪拌後，放稍微多一點的鹽，這樣放在冰箱裡可以儲存半年。
林青雖然沒有冰箱，但儲藏室的溫度，倒也能儲藏到夏初了。
放一個月應該是沒有問題的。
米飯鍋裡傳來豆子的香味。
林青趕緊把香椿醬盛出來半碗，其他的放在儲藏間裡。
米飯煮好了，雜豆紅小豆變成了灰褐色，黑米把野米染成了紫紅色，用木勺子沿著鍋底轉了一圈，米香撲鼻而來。
林青抿抿唇，好吧，餓了。
鵝了就加快手上的速度。
磕了四個雞蛋，把剛剛拌好的香椿擠了水分。
鍋裡放一大塊雞油，又熱了，直接下拌好的香椿。
簡單翻炒幾下，倒入攪勻的雞蛋液。
轉動鍋子，讓每一顆香椿丁都被蛋液包裹住。
輕輕晃動鍋子 。
油放的多，蛋液裹著香椿丁，像一張大餅一樣，在鍋底來回的旋動著。
很快林青的竹鏟子入鍋，把“大餅”快速的攪散。
半碗鬆散冒著熱氣的香椿炒蛋，也出鍋了。
香椿醬，香椿炒雞蛋。
一碗雜豆米飯，林青卻扒拉了幾口，無論如何都咽不下去。
村裡人家家菜地頭和水溝附近都有香椿樹，和幾種果樹。
到了香椿芽的季節，掰幾枝回去打打牙祭。
奶奶也會給林青做香椿醬，用老米酒的玻璃瓶裝的滿滿的。
林青只需要打一份米飯，扒幾勺出來，又省錢，又好吃。
這個習慣一直持續到她上大學。
奶奶走了，院子沒了。
等到她能買得起超市一百五十元一斤的香椿的時候。
香椿也變了味道。
當地面上的長草，遠遠的看上去，像一床薄薄的綠色絨毯一樣時。
也才過去了不過五六天。
蘆葦芽已經泡好了。
雖然天天都在忙，可是一次也沒有忘記泡著的蘆葦芽。
如果外出就 一天換兩次水，在菜園子忙活就四五個小時換一次水。
蘆葦芽倒是好好的。
正好忙完手頭的活，下午可以炒蘆葦筍了。
蘆葦芽最適合炒五花肉或者是臘肉。
這些通通都沒有。
林青在儲藏間裡轉悠了一圈。
不得不說，去年她真的很努力。
燻好的野鴨野鵝還有雞魚，都還