蝦子放在水桶裡養著。

這種野生的小河蝦,最是鮮美,但是處理起來卻很麻煩。

做蝦餅,要把鬍鬚和蝦槍都剪掉。

不然炸好的蝦餅會扎嘴的。

這是個慢活,她現在可等不及了。

撈出來一條大白皮魚,刀背往魚頭一磕。

白皮魚沒有鱗,剪刀剖開魚肚。

先把魚籽和魚白掏出來,放在碗裡。

鍋小,魚長,得把白皮魚斬成大段 ,才好去煎。

雞油已經見底了。

林青又去儲藏間裡搬了一罐來。

雞油黃澄澄的,一開蓋就香味撲鼻。

去年沒有殺羊,倒是殺了很多雞。

雞油煉了好幾罐,恐怕吃到冬天都吃不完。

雞油多放一勺,小鍋子挪到爐圈外。

這個地方是林青實驗了多次的,既能把魚煎的兩面金黃,又不會因為火大焦了鍋底。

當然就是 比爐圈火旺的地方,缺點要多費點時間 。

無所謂。

反正她現在最多的就是時間。

慢工出細活,慢工也出美食呀。

魚段控水,薑片和蔥結炸香撈出。

魚段入鍋慢慢的煎。

林青利用這個時間,把另外幾條小魚放在了雪球的盤子裡。

雪球很懂事,除非是為了照顧斑斑點點,才會帶頭去吃飯 。

現在斑斑點點離開了,它從來都是等林青一起開飯的。

林青笑了,手心展開,裡面是兩顆橙黃的栗子。

雪球很喜歡這樣的烤栗子,當初差點給它改名叫栗子了呢。

栗子給雪球,也要扣下一點給糰子。

雪球如果是夥伴的話,糰子就是個粘人的嬌氣包了。

一個都不能疏忽的。

分別餵了小零食給雪球和糰子後。

林青一路小跑著去了菜園子,掐了一把嫩黃的菜葉子。

去年她還中規中矩的總是掰老葉子吃,生怕影響菜苗的生長速度。

今年可就看開了,總是是老葉子,菜苗長的那麼快。

怕是到入冬都吃不完,索性直接吃嫩的。

掐過的尖尖,過幾天重新又發了嫩芽,全都是嫩的菜葉或者菜薹。

光這一小塊菜地,都吃不完。

物產豐饒,又只有她一個人。

幹嘛委屈自己呢。

當然菜太多的時候,用開水燙一燙,放在平臺上曬乾。

也是她常做的事情。

就這麼一會兒的工夫,魚已經煎好了,直接注入熱水。

再把剛剛撈出來炸過的薑片和蔥結,丟進鍋裡,挪到了爐圈上。

雞油是黃的,煎魚是金黃的,一旦注入熱水沸騰後。

魚湯又是濃白的。

多燉一會兒,放一把粉條還有嫩菜葉。

林青把一條魚全吃掉了。

現在這個季節,一切都在飛速的生長,能採的只有各種野菜。

林青吃飽了飯,就坐在平臺上處理小河蝦。

河蝦只能長這麼大,林青撈了一把,挨個的剪蝦槍和蝦鬚。

剪過的小河蝦丟在陶盆中,撒了一點鹽,來回的抓洗。

這樣既能把多餘的雜質洗掉,還能給小河蝦增加點鹽味。

最後用清水多淘洗幾遍。

就可以調配炸蝦餅的麵糊了。

炸蝦餅其實是需要糯米粉的。

沒有那個條件,那就不放。

林青放了山藥粉和麵粉,加了適量的水,開始順著一個方向攪拌。

中間