用自制小耙子,把漿果都翻一翻。

水池的水也放好了。

要把生薑處理一下。

野生的姜,塊頭不是很大,姜味卻霸道的很。

洗乾淨一塊,迫不及待的往嘴巴里塞了一塊 。

好辣!

齜牙咧嘴的撇撇嘴,臉上的笑卻壓不下去。

今天洗好拿出去晾,明天早起去摘山椒 。

泡姜泡椒啊!

姐姐馬上就把你們給創造出來哈。

想起泡嫩姜和泡椒,脆生生,一咬咯吱吱。

林青的口水都要流出來了。

要是再有點豇豆和蘿蔔,那就太完美了。

做泡菜的姜,其實老薑和生薑都可以的。

嫩姜芽更脆嫩而已。

因為不需要考慮成本,林青決定放一些老薑,嫩姜芽多多的放一些。

今天洗淨放在儲藏室風口那邊晾乾,明天早起去山椒坡那邊去摘野山椒 。

早知道上次路過的時候摘一籃子回來了。

千金難買早知道,誰也不能預知未來的事情呀。

那邊的坡地很遠,得早早的出發才是。

得了生薑,林青的石板又拿了出來。

洗乾淨的的生薑,挨個的在石板上擦成糊糊。

擦不動的時候,用山泉水把渣渣沖掉,再繼續磨。

剩餘的幾個生薑小頭頭,就用木棍按著,在石板上繼續擦 。

最後都成為半盆黃色的姜糊。

用之前過濾山藥渣的布,繼續用來過濾生薑糊。

過濾兩遍,倒入鍋裡用小火慢慢的熬。

等生薑汁冒著細微的泡泡,攪動起來有些粘稠起來了。

再把上次剩餘的紅糖塊,不多了。

她想了一下,還得做個薑糖片,就留了一些,其他全倒進去。

生薑膏本來就熬好了,加糖進去融化就行了。

只需要稍稍加熱一會,用竹棍不停的攪動。

紅糖混雜著生薑濃烈的氣味,整個人聞到就覺得清醒了不少。

用竹篾撈起一塊,放在竹筒下衝一下。

林青迫不及待的嚐了一塊。

好吃,姜林青放的多,辣味很足,辣中又透著絲絲的蔗糖的甜。

成功了。

陶鍋保溫本來就不錯,利用罐底的餘熱,將紅糖全部融化就可以了。

原來做紅糖的板子早已經洗乾淨,抹了一層薄薄的油。

圓弧形的刮板,把鍋壁上的生薑糖膏都刮下來。

在竹板裡鋪平,趁著還沒完全融化,劃出一格格的小塊塊。

有了劃痕,到時候從竹板上脫下來,很容易就能掰成小塊塊。

原本盛放紅糖的罐子裡還有些不多的糖,倒在陶碗裡。

薑糖乾燥以後,就再次儲存在紅糖罐子裡。

這種做好的薑糖,不僅僅是小零食。

還能驅寒,預防感冒,腸胃不舒服了也可以來一顆。

如果姨媽期不舒服的,還可以直接用熱水衝成薑糖茶。

接下來,在等待薑糖凝固的時候,她還得做另外一種薑糖。

也是更霸道的。

洗淨晾乾的老薑,切成片。

陶碗裡的為數不多的紅糖,加入了一點點山泉水,煮成糖水。

把這些切片的生薑,放進去一起慢慢的翻炒。

其實這種做法是為了能刮淨原本鍋壁上的薑糖。

她主要是紅糖不多了,要是多的話,用這個簡便的方法。

如果紅糖足夠多的話,可以用紅糖塊碾粉和生薑拌勻揉搓,醃兩個小時左