第67章 薑汁糖和薑片糖(第1/2頁)

用自制小耙子，把漿果都翻一翻。

水池的水也放好了。

要把生薑處理一下。

野生的姜，塊頭不是很大，姜味卻霸道的很。

洗乾淨一塊，迫不及待的往嘴巴里塞了一塊 。

好辣！

齜牙咧嘴的撇撇嘴，臉上的笑卻壓不下去。

今天洗好拿出去晾，明天早起去摘山椒 。

泡姜泡椒啊！

姐姐馬上就把你們給創造出來哈。

想起泡嫩姜和泡椒，脆生生，一咬咯吱吱。

林青的口水都要流出來了。

要是再有點豇豆和蘿蔔，那就太完美了。

做泡菜的姜，其實老薑和生薑都可以的。

嫩姜芽更脆嫩而已。

因為不需要考慮成本，林青決定放一些老薑，嫩姜芽多多的放一些。

今天洗淨放在儲藏室風口那邊晾乾，明天早起去山椒坡那邊去摘野山椒 。

早知道上次路過的時候摘一籃子回來了。

千金難買早知道，誰也不能預知未來的事情呀。

那邊的坡地很遠，得早早的出發才是。

得了生薑，林青的石板又拿了出來。

洗乾淨的的生薑，挨個的在石板上擦成糊糊。

擦不動的時候，用山泉水把渣渣沖掉，再繼續磨。

剩餘的幾個生薑小頭頭，就用木棍按著，在石板上繼續擦 。

最後都成為半盆黃色的姜糊。

用之前過濾山藥渣的布，繼續用來過濾生薑糊。

過濾兩遍，倒入鍋裡用小火慢慢的熬。

等生薑汁冒著細微的泡泡，攪動起來有些粘稠起來了。

再把上次剩餘的紅糖塊，不多了。

她想了一下，還得做個薑糖片，就留了一些，其他全倒進去。

生薑膏本來就熬好了，加糖進去融化就行了。

只需要稍稍加熱一會，用竹棍不停的攪動。

紅糖混雜著生薑濃烈的氣味，整個人聞到就覺得清醒了不少。

用竹篾撈起一塊，放在竹筒下衝一下。

林青迫不及待的嚐了一塊。

好吃，姜林青放的多，辣味很足，辣中又透著絲絲的蔗糖的甜。

成功了。

陶鍋保溫本來就不錯，利用罐底的餘熱，將紅糖全部融化就可以了。

原來做紅糖的板子早已經洗乾淨，抹了一層薄薄的油。

圓弧形的刮板，把鍋壁上的生薑糖膏都刮下來。

在竹板裡鋪平，趁著還沒完全融化，劃出一格格的小塊塊。

有了劃痕，到時候從竹板上脫下來，很容易就能掰成小塊塊。

原本盛放紅糖的罐子裡還有些不多的糖，倒在陶碗裡。

薑糖乾燥以後，就再次儲存在紅糖罐子裡。

這種做好的薑糖，不僅僅是小零食。

還能驅寒，預防感冒，腸胃不舒服了也可以來一顆。

如果姨媽期不舒服的，還可以直接用熱水衝成薑糖茶。

接下來，在等待薑糖凝固的時候，她還得做另外一種薑糖。

也是更霸道的。

洗淨晾乾的老薑，切成片。

陶碗裡的為數不多的紅糖，加入了一點點山泉水，煮成糖水。

把這些切片的生薑，放進去一起慢慢的翻炒。

其實這種做法是為了能刮淨原本鍋壁上的薑糖。

她主要是紅糖不多了，要是多的話，用這個簡便的方法。

如果紅糖足夠多的話，可以用紅糖塊碾粉和生薑拌勻揉搓，醃兩個小時左