第169章 藕丁丸子(第1/2頁)

這場雨淋淋漓漓的下了五六天。

眼看著七月就要雨天裡過去了。

林青也著急了 。

每天往返山洞和小木屋。

聽著淅淅瀝瀝的雨聲，裹緊了身上的衝鋒衣。

氣溫從三十度穿短袖，直接降到了只有五度六度，需要穿毛衣和外套。

這五六天裡，林青也沒有閒著。

把洗淨的蓮藕在石板上擦成泥，反覆的擠壓。

殘渣也要用水衝後，在過濾袋裡擠出含有藕粉的水液。

木桶木盆還有陶罐全都用來沉澱藕粉。

倒掉了上層的發紅的澄清水，底下就是溼藕粉了。

林青就留了兩節藕，其他的全部淘洗乾淨，做成了藕粉。

下雨天，雞都在雞棚裡。

林青撒下一大把草籽，抓了最肥的一隻公雞。

砍下雞腿和雞胸肉，雞架和雞翅還有雞骨等清洗乾淨，控水。

小泥爐搬出來，夾了就幾塊燒的正旺的火炭，把控好水的雞骨架等，注入清水，放在平臺上煲炭火雞骨湯。

留下的這兩節藕，切成細細的藕丁。

淘洗後的水，也倒入桶裡，一起沉澱，洗藕丁的水，裡面也有藕粉呢。

那麼辛苦才從水裡撈出來的蓮藕，可是一點都不能浪費。

藕丁比雞腿肉要少一些，磕入幾個雞蛋，倒了麵粉，挖一勺子山藥粉。

全部混合均勻後，成了粘稠的糊糊。

這樣糊糊，有小半盆，炸出來的藕丁丸子，最少也得有一小盆。

雞油已經炸過一次藕夾了，多了些炸過食物的風味。

炸藕丁丸子和普通的肉丸子還有點不同。

藕丸子從虎口一擠一挖，慢慢的丟進油鍋就成了。

但是藕丁丸子是需要手上沾點點水，把藕丁肉，在掌心團一個大團子。

才放入油鍋裡的。

沾了水 ，再去團丸子，藕丁丸子入鍋的動靜就大了一些。

油滋滋的響，很快就飄了起來。

裡面加了肉，要炸到肉也熟，飄起來也不能撈出來。

得用漏勺反覆的輕拍，輕拍的時候丸子會翻身，這樣更能全方位的炸透。

炸透的藕丁丸子，是紅棕色的，藕丁切的比較大，外表並不平滑。

林青咬了一口，她的調味料調的好，又是油炸的，味道自然不會差。

剩下的一半餡料，林青先團成丸子的形狀，然後在泡好的米粒裡面滾了幾圈。

藕丁丸子上就沾滿了米粒。

水開後，蒸簾上鋪上蒸布，沾滿了米粒的藕丁圓子，一層擺了六個。

中火慢慢蒸。

藕丁圓子蒸好了，油炸的藕丁丸子也好了。

雞骨湯也熬好了 。

剛熬好雞湯，一場大雨又落了下來。

噼裡啪啦的打在欄杆的石板上。

急促促的形成了一條雨線，還伴隨著轟隆隆的雷聲。

林青蹙起眉頭，七月一直下雨。

對於叢林的變幻莫測的氣候來說，不是一件好事。

她端著碗，倚在門口有點發愁。

碗裡的雞湯都不香了。

在來這個世界之前，林青一直生活在辣都的鄉下，後來畢業，進入辣都市裡工作。

她沒有出去旅遊過，也沒有離開過辣都。

辣都的冬天雖然也會下一點薄雪，也冷。

但是和這裡的氣候差異的很大的。

冬天就算下雪了，菜地裡也是不缺蔬菜的。

家門口但凡有點空，都要被種上蘿蔔白菜小青菜等。