第54章 兔肉蘑菇醬(第1/2頁)

她發誓這輩子都不會再搭木屋了。

村裡的雞鴨鵝都是在一起生活的。

小鵝一定可以適應的很好的，等它們再大一點，不用吃剁碎的野菜的時候，就把它們和母雞放在一起。

鵝算是猛禽了，還可以看家護院，養在一起也有警惕的作用。

忙活完了以後，雨也小了一點。

昨天涮鍋子的孔雀菜和水芹菜還沒吃完 。

下雨天，休息天。

今天繼續吃鍋子吧。

換成許久沒有吃的麻辣兔塊鍋。

現在還早著，林青先去儲藏室取了一隻燻兔。

放在溫水裡泡著。

栗子在抽屜裡，原本開的小口，被爐火的餘溫烘了一夜。

外皮失去了水份，露出來黃黃的栗子仁。

只需要順著裂口輕輕一剝，就能剝出整顆的栗子仁。

林青下意識的就想放在那隻小小的盤子裡。

意識到自己的動作以後，她的嘴角泛起一個無聲的笑。

雪球，可是很久沒有出現了。

平臺上烤過的栗子仁，之前幾天一換，現在一天一換。

然後再收回來。

證明雪球沒有來過，如果雪球來了，一定不會錯過烤栗子的。

也不知道雪球它到底去了哪兒？

正感慨的時候，雨突然大了起來。

等林青聽到動靜，從山洞裡出來。

發現和兔子一起拿出來的蘑菇，已經被全部淋溼了。

原本是打算拿幾個出來，跟兔肉一起用山椒炒的。

結果半籃子全部被打溼了。

反正是下雨了也不打算出門。

不如做幾樣蘑菇的菜餚。

做個鵝肝蘑菇湯。

剩下的蘑菇和兔肉粒一起，做成蓋澆飯的肉醬。

來來個滑嫩可口的蘑菇雞油湯。

這種肉醬稍微做鹹一點，放在儲存間儲存兩三天還是可以的。

蘑菇是最早一批採集的，泡開以後，從乾癟變得圓嘟嘟起來 。

去掉蘑菇腿，多衝洗幾遍，切成和兔肉丁大小的樣子。

兔肉塊一碗，蘑菇丁一碗。

其他的蘑菇有一小盆，林青放在開水裡去煮。

她以前很喜歡吃蔬菜脆，其中最喜歡的就是蘑菇幹。

既然今天是個機會，不如自己嘗試一下。

擠幹大部分的水份，林青又把煮熟的蘑菇用布包起來，繼續擠 。

等到實在擠不出水來了 。

把黃銅的抽屜抽出來，擦洗乾淨以後。

把蘑菇均勻的鋪在裡面。

她沒有做過蘑菇幹，也不知道這樣對不對。

反正被雨淋溼了，如果不及時用掉就會壞掉。

不如拿來試驗試驗了。

如果成功了，以後還可以做蔬菜乾和其他的果乾。

再過冬的話，就不用擔心只能啃蘋果剝栗子了。

而且如果成功了，她得有好多好多的果乾了，再也不用擔心果子會壞掉了。

炒兔肉放的是雞油，兔肉的口感很一般。

尤其是野兔，基本都是瘦肉，口感偏柴，做成燻肉後，緊實了很多，更有嚼勁了。

雞油挖一大勺，在陶鍋裡化成橙黃的液體，因為是陶製品，不能太久用大火，也不能幹燒。

迅速放入山椒裡和香葉，炒兩下，立刻倒入兔肉。

她上次不過是多炒了幾下，就算已經做過預熱了，還是裂了一個厚底的陶鍋。

所以這次，要保險為上。

兔肉翻炒到縮水，加入鹽和熱水，