第70章 清燉魚湯(第1/2頁)
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林青回到了山洞。
把處理乾淨的魚,放在池子上的木板上。
刀背橫過來颳了幾下,為數不多的魚鱗就乾淨了。
在水池裡來來回回的洗了幾遍。
拍了一塊生薑,團了一把沙蔥。
把燉著的燻雞筍乾的鍋挪走。
換了長把的平底鍋。
只是鍋小魚大,得把魚尾魚鰭剪掉以後,從中間一切兩半。
魚身切了幾刀,撒了也一些鹽,揉一揉。
鹽融化以後,油也熱了。
水份擦乾淨,用小火慢慢的煎。
這個時候不能動,等魚皮被煎的焦黃了,這個時候再給魚翻個身,繼續煎。
抹鹽擦乾水,小火慢煎,這是魚皮不破的關鍵。
兩邊都定型以後,衝入一直放在爐板上的熱水。
把生煎和沙蔥都放進去。
煮開了以後,再煮一會兒,蓋上蓋小火慢燉。
這樣的湯白,魚肉也不容易碎。
林青帶出去的竹筒飯和水煮蛋都沒有吃。
也一起放在爐板上加熱。
平臺上曬的水,熱乎乎的。
林青今天網魚,總覺得自己一身魚腥味。
拎著溫水直接去了衛生間去洗澡。
說是洗澡,光是洗頭就用了大半盆水。
明天得做個袋子,把木槿的葉子放在袋子裡揉,省的一些葉子碎屑,總是粘在頭髮上,不好沖洗。
頭髮洗乾淨以後,洗澡就快速多了。
林青裹著浴巾出來的時候。
燻雞筍乾和清燉魚,都在咕嘟咕嘟的冒著水蒸氣了。
在林青的預料中,和山溪的魚差不多。
只有一根主刺,幾乎沒有小刺。
味道比山溪的魚多一點點腥味,不過放了生薑和沙蔥中和了一下,那一點點腥味可以忽略不計了。
這魚可以的,魚鰾和魚白味道也不錯。
林青覺得很滿意。
今年要好好的努力一把,爭取燻上幾百條魚。
去年一個冬天,吃了一個冬天的燻雞。
說句不凡爾賽的話,都有些膩了。
開發食物的多樣化,是她今年的任務。
燻雞和燻幹燉了幾個小時了。
雞骨頭都脫離了。
筍乾吸飽了湯汁,沾染了燻雞的味道。
柔韌又有嚼勁,林青肉沒吃幾塊,先把筍乾挑著吃的差不多了。
吃到了鮮美的魚肉,喝了清淡的魚湯。
林青心情很好。
去了菜地裡消食。
母雞帶著雞崽子們到處扒扒撓撓。
其實也不能說是雞崽子了,長的快的個頭都快超過雞媽媽了。
小鵝像護衛一樣,警惕的望著四周。
看到林青後,大腳掌拍在鵝卵石上,朝著林青扇動翅膀奔了過來。
小鵝長大幾圈,已經趕上了老母雞體型了。
著急的奔過來,翅膀扇動的快了,腳掌甚至還能離地幾公分。
林青開心之餘又有些惆悵。
到了天冷的時候,野鵝們要遷徙南飛,它們兩個怎麼辦?
動物的本能還在,若是要一起飛,鵝群還能接受它們嗎?
要不然也和母雞他們一樣,稍微大一點,就把飛羽剪掉幾根。
撒了一大把草籽。
拿了竹籃子,趁著雞啄食的時候,把雞窩的蛋撿了一遍。
小母雞們下的蛋很好區分,野山雞的蛋原本就小,小母雞的初生蛋就更小了。
雞蛋兩三天撿一次,每次撿半籃子。