第9章 生炒雞(第1/2頁)
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這兩隻下蛋的山雞,乾脆又用長草打個結,掛在肩頭。
林青忙忙碌碌的的大半天,收穫很滿意。
將地衣倒在水池裡泡著,蘑菇削去泥土的根,放平臺晾著。
開啟風門先用最大的陶鍋開始燒水。
深吸一口氣,她要殺雞了!
一共有16只山雞,其中兩隻是草叢裡撿的母雞,就暫且饒過它們。
給雞脖子拔了一些毛,利索的割下,暗紅的雞血流入放著清水和鹽巴的陶盆裡。
等到血控的差不多了,就把雞丟在一旁。
等著水燒好了,再燙雞拔毛!
繼續嘎下一隻!
就這樣,14只雞收拾好的時候,天也終於黑了。
林青把九隻掛在了石壁上,山間的風大,不需要抹鹽巴,就可以做成風乾雞。
風乾的越久越容易儲存。
雞毛堆在一邊,等明天再收拾。
其中一隻最小的公雞,被她剁成塊放一旁備用。
天天吃水煮的雞肉、水煮的薺菜、還有水煮的泡麵,她真的想換個口味。
今天無論如何,要試試爆炒新鮮山雞肉。
找了一個底很厚的陶鍋,把爐子所有的隔片都裝好,爐門關了一半。
畢竟是陶罐,不是鐵鍋,火太大了怕它炸了。
慢慢的烤乾裡面的水分,倒入蓋住鍋底的油。
還好,一切順利,油熱了之後,放了一把沙蔥進去炸出香味,把沙蔥撈出來。
然後在油裡撒了一些鹽。
油鍋裡撒鹽可防止油濺出來哦。
慢慢的放入雞肉塊,熟悉的鮮香蓬勃的肆虐起來。
慢慢的撥動山雞肉,還好,沒有糊底,陶罐目前也沒有炸裂。
證明這個火力調的剛剛好,當然,爐子的墊片也均勻了火勢。
雞肉很快炒好,因為是純正的野生山雞肉,野山雞每天又飛又跳的,肉特別勁道,又加了一碗熱水蓋上蓋子小火再燉燉。
半個小時過去了,汁也收的差不多了,陶鍋很穩妥很給力。
實驗很成功,山雞肥美多汁有嚼勁,把骨頭上關節的脆骨都一點點咬碎吃掉了。
這頓晚飯,是林青來這裡目前為止最完美的一頓飯。
一隻小山雞,就這樣成了她的盤中餐。
下次可以試試沙蔥炒雞蛋!
洗鍋的時候才突然想起,忘記放幾朵蘑菇了。
不然山雞燉蘑菇,那不是更香嗎?
很快她就安慰自己,那林子裡有更多的山雞呢,怕啥,換著花樣吃,不是更香嗎?
嘿嘿嘿,要不是天黑了,她還真的想再出門一趟撿醉雞!
一夜無夢。
身上雖然還有些不舒服,比起剛開始的腰痠背疼腿抽筋,腳板子都疼的那幾天,已經很好了。
剛一進平臺就聽得咕咕咕的聲音。
往柴垛旁一看,枯草和樹葉間有一隻母雞正窩在那裡。
旁邊的樹葉上,已經躺著兩隻青褐色的雞蛋了。
這,這,這,也太棒了啊!
不用出門就可以擁有雞蛋。
有時間了,收拾個地方搞搞養殖也是不錯的選擇。
野雞拴著繩子,倒不擔心它們會飛走。
今天的天氣陰沉沉的,不知道那些多吃了紅菇的野雞還在嗎?
林青準備去碰碰運氣。
那可是肉啊!
說走就走。
穿上了衝鋒衣,剛一出門就被風吹了回來。
趕緊找出來衝鋒衣的內膽,加上加絨的內膽,帶上口罩,還有勞保的手套。
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