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，清洗、割口，入鍋燉上。再去燉牛肉湯，切了點西芹末、洋蔥末撒進去。
十分鐘後，魚出鍋；十五分鐘後，牛肉湯好了。
按正常來說，這兩道菜都需要花大時間製作，比如牛肉，要大火煮小火燉，折騰上一、兩個小時才能入味，肉才能爛。
不過飯店做菜，不可能讓顧客等太久，一般都是用高壓鍋先把肉弄熟，然後上鍋一煮，加上調料，待湯鍋一開，就算是完工大吉。
白路當然不會這麼做，先燒開水，加湯底，再用刀背快速敲肉，然後逆紋切片。待水開後，放
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