第45章 農活由我們男人幹(第1/1頁)
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“好，沒問題，等饅頭熟了，我就把茄子放進去。保證完成任務！胡大廚！”
江昊的打趣，並不影響胡曉月的速度，洗好的大鐵炒鍋往土灶上一放。
起鍋燒油，等鍋燒熱後，胡曉月動作麻利的舀了兩勺菜籽油放到鍋裡。
“嗞嗞……”油下鍋發出的聲音，使得整個廚房的氣氛，瞬間變得火熱起來！
等油溫升高後，蒜末青紅椒圈一起下鍋，紅辣椒是胡曉月，從空間裡摘的，兩個自己種的紅尖椒，主要的作用是配色。
胡曉月瘦小的身板，手裡握著一個比自己手臂還要長的大鍋鏟，看起來有些違和的喜感。
只見她熟練的來回在大鐵炒鍋裡，快速翻炒著青紅椒圈，等到菜鍋裡散發出青椒和蒜的香味後。
往鍋裡放鹽，翻炒均勻後，青紅椒圈的顏色開始轉變，在青紅椒圈準備開始變軟前，放入切好的滷豬頭肉。
然後再翻炒片刻，這道鹽香微微辣的青椒爆炒滷豬頭肉，基本上就算是完成了。
出鍋前加上少許的醬油，調和一下青椒和滷豬頭肉的味道。
老知青有十一個人，加上胡曉月他們五個，今晚吃飯的人一共十六個人，為了熱鬧就坐一個桌。
昨天晚上吃完飯後，胡曉月他們商量之後決定的，坐一桌每樣菜分成兩份，這樣方便夾菜。
青椒爆炒豬頭肉炒好了，出鍋的時候，胡曉月就直接分別裝在了兩個大口碗裡。
黑省這邊可能是，因為早晚的溫差比較大的原因，種出來大青菜一點兒都不苦。
口感脆爽，還帶著些甜，又有一股特殊的嗆麻味。
比較適合做酸菜，因為經過發酵後，大青菜的那股子嗆麻味就沒有了。
所以在炒大青菜之前，一定要先焯過一遍水，焯水之後必須要浸涼水，要不然顏色會變黃。
焯過水的大青菜切碎，放在菜籃子裡備用，一個紅菜椒切丁，等鍋裡的油溫升高後，和大青菜一起下鍋爆炒。
因為焯過水，所以下鍋後，快速翻炒幾下，再加入調料翻炒均勻後，一道稱之為“雪裡紅”的菜餚就炒好了。
色澤青翠欲滴，配上零星的紅色菜椒丁，讓人看了既賞心悅目，又有吃的慾望。
涼拌茄子的調料汁，對於胡曉月來說就更簡單了，青紅椒末，加上姜蒜末，用熱油爆香，再加入：()小知青勵志日常