第189章 ,/.(第1/1頁)

童樺說：“有一種的奶茶是鹹味的，還有鹹味乳酪。”這我也聽說過的，內蒙鹹奶茶，很有名的，剛剛怎麼就沒有想到。這製作方法我還真的不會，不知道童樺他們會不會？

劉均好奇地說：“鹹味的奶茶，那什麼味啊？從來沒聽說過，彤仁任你會做嗎？做點給我們嚐嚐先。”

童樺小聲地對我說：“我大學室友是內蒙的。”然後大聲地對大家說，“這我會做，但是有點麻煩，需要很長時間。我現在就做。”

童樺就開始在自己的空間裡翻找著各種原材料，過了一會兒，童樺表示原材料算是齊全了。

“現在有個問題，這鹹奶茶的製作需要一種叫做奶嚼口的東西。是用牛奶發酵製成的，發酵就需要時間了，少說也要兩三天。”童樺提出的這個問題可難不倒我。

我說：“發酵不是問題，發酵主要還是看溫度和微生物活性。我們可以煉火，這就不是問題了。”我詳細地向童樺介紹瞭如何用煉火的方式來加速發酵。童樺聽完之後看著我，憋半天說了一句：“你生物學的挺好，真的剛剛上高中嗎？”

我翻了個白眼：“我就是單純地對有關食物的一切知識感興趣，興趣是最好的老師。這方法你覺得行不行，不行的話，這奶嚼口我來做，有什麼細節上的要求你告訴我就好。”之前在未世這邊試製臭豆腐的時候，發酵這方面我就研究的差不多了。

“你指導指導我就好，我也學學這種獨特的煉火方式。”童樺說完這句，其他八個人都高度好奇地看著我，要全程觀摩我們的煉火發酵操作。

首先要做的是確定發酵奶嚼口的菌種最適宜的溫度是多高，然後就是把溫度嚴格地控制在這個溫度上。要知道溫度對微生物的繁殖是有很大影響的，在溫度過高或者過低的時候，微生物甚至會陷入休眠來保護自己，而在適合的溫度下，他們的繁殖速度驚人，活躍程度高的情況下外化的表現就是發酵的速度變快。

現在童樺就全神貫注地在維持這一鍋牛奶的溫度，理想狀況下，他只要在這個溫度保持一個小時就能完成發酵。這還是因為奶嚼口的發酵要求比較高，我當時做臭豆腐的時候，半小時不到就好了。

我們這一群人全都圍在一起，連圖圖都好奇地湊了過來。這發酵的過程中是有味道的，一種淡淡的帶著輕微酸味的清香。圖圖湊到黃黃的身邊，哼哼唧唧。

達哥說：“圖圖問這是什麼東西？它能嚐嚐嗎？”

“讓圖圖等一會，馬上就做好了。”童樺手上的動作不停，煮茶的香味也飄出來了。圖圖就趴在童樺旁邊睜著小眼睛看著童樺，期待滿滿，我們這是距離成功只差一步之遙了？幸福來的有點突然。

忽然，圖圖扭頭跑回了迷迷身邊，哼哼唧唧。我的心一下子就懸起來了，怎麼了？不想吃鹹奶茶了嗎？我都邁步往圖圖的方向追過去了。

達哥拉住我：“它只是回去排便，不要擔心。”

就在這個時候，童樺開口：“鹹奶茶做好了。”

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