第54章 鬥羅的餐廳(第1/2頁)

（作者宣告本章內含大量魔改食譜，想要學習做飯還是要去正經大學生學習網站上為好）

在秦風被山武拉著去找他妹妹的時候，李悅這邊也行動了起來，幾個人一起去到了廚房。

一進廚房，入眼的就是一個靠牆的兩層木桌子，桌子下面放的是鍋碗瓢盆一類的容器，上面放著的則是案板刀具一類的工具。在桌子邊上則是好幾層蒸籠。而蒸籠旁就是灶臺，灶臺邊上還有一堆木炭。這還不止，在進門的左手邊還有一個桌子，桌子裡放著的是種類眾多的香料，甚至裡面還有醬油跟醋，這種李悅很久沒有見過的東西。最離譜的是裡面竟然還有一罐子豆瓣醬。

“我靠，你們從哪裡整來的這麼多好東西？”

聽到這話的羅田也給出瞭解釋。

“你說這些調料啊，這些都是我爸在跟隨山武他爸去星羅城時在其他城市中見到的東西，後來家裡就每年差人去山外面買。”

這話也讓李悅很高興，她開始一一嘗試這些香料的味道。麻的，香的，辣的，苦的，各個香料被李悅嚐了個遍，最終李悅確定了，這些與自己前世香料長得幾乎一致的東西就是她前世的那些香料。這就讓李悅更高興了，不需要繼續嘗試各種配方就能直接拿來用多是一件美事。

首先就是掏出從刃牙豬身上掏下來的一塊通脊肉，雖說當時那隻豬被李悅肢解的不成豬樣，但李悅還是把勉強直到的一些部位留下來了。剔下筋膜，平刀切成三份，然後又用刀拍了幾下給肉鬆松筋骨，最後又把肉切成三條，再一一切成手指厚的菱形肉塊。

放入放肉的盆中，加入蔥、姜、鹽、胡椒磨成的粉末。最後倒入黃酒黃酒，雙手抓拌。做完這些後李悅總覺得少了些什麼，最終在加入一勺醬油、幾滴快樂油以後李悅才感覺到了圓滿。（來源老飯骨的幹炸裡脊，可以試試，就是調味的時候很難控制，鹽少了沒味道。）

在李悅切肉的時候其他人也沒閒著，古利安在把牛肉切成塊，放入冷水中，然後再放入陳皮與蔥葉，最後加入醋，點火燒水，水開後又撇去鍋中的浮沫。獲得煮熟的牛肉。（焯完水的肉不建議用冷水沖洗，如果真的覺得肉不是很乾淨，請使用溫水清洗，這樣可以保證肉軟，這個操作的主要其實是不要讓肉變涼，至少我個人在燉肉時。焯過水的肉在燉好之前變涼之後就會變得很硬。）

古利平在藉著燒水時的餘溫開始乾煸花椒，等花椒變熱開始脫下一層奇怪的軟殼的時候，古利平把這些花雕都鑿成粉末，又在裡面加了一勺鹽。獲得椒鹽

至於羅田，他雖然長得是張飽經風霜，歷經滄桑的臉，但他確確實實是個大少爺，所以他其實才是幾個人裡唯一的對做飯一竅不通的那個。

等李悅這邊的肉切好之後，李悅開始炒糖色（我個人是建議水炒糖色或者油炒糖色選一個，因為我也不確定教程裡的水油混合能不能成，因為害怕炸鍋所以我是沒試過的。當然覺得太難的話其實也可以直接在燉的時候直接加兩勺子老抽，那玩意最簡單。當然炒糖色也不僅僅限於上色這麼簡單，比如在燉紅燒肉時，炒糖色還可以煸出五花肉裡的油脂，讓五花肉不至於很膩。雖然我也不太清楚是不是這個原理，但根據我自己的實驗這玩意似乎就是這麼個樣子。）

炒好糖色後，李悅放入焯好水的牛肉，不停翻炒，直到所有牛肉都沾滿糖色。再加入醬油讓牛肉的顏色變得更加濃重，再加一勺黃酒去腥，最後倒入一鍋熱水開始燉煮。因為沒有高壓鍋，所以李悅只能選擇一直燉煮，也是這個原因，所以原本半小時的過程被硬生生的拉長到了兩小時起步。（燉肉這個東西一般在沒有高壓鍋的情況下都需要一個半小時左右，具體還要看是什麼肉，如果是高壓鍋的話，很遺憾我不知道。）

等肉燉上了，李悅又放上蒸鍋蒸了一