第五四四章 不光是為了玩(第2/3頁)

問題，直接轉讓，人手不夠也不是困難，看中誰了，借去用上個三年五年都行。

原因無他，只是因為不管富來或者建林的分號開到哪裡，那裡的飲食業就會興旺起來，開到那裡的分號不但不會搶走了原來的酒樓的客源，反而在他們自己賺的盆滿缽滿的同時，還能讓其他的酒樓食肆賺得比以前更多。再就是人手，王家名下酒樓的夥計個個都是搶手貨，鮮有人能挖得了牆角的，既然挖不了，那麼將人借給他們用，不就等於讓他們培養人才麼？出去十個能回來兩三個在他們看來都是非常划算的買賣。

也不是所有人都是削尖了腦袋要往富來或者建林裡鑽的，這時代家族至上的觀念是千百年來早就深入到每個人的骨髓裡去了，一般地說，如果自家有同樣的營生，哪怕別人的再好，開的條件再是優沃，動心的人是不少，但肯付諸行動的人卻是十個裡頂多能有那麼一兩個，真要是去了，不光是家族中人會說你，就是同行也瞧你不起，以後可就難翻身了，除非你有那麼大的魄力，毅然決然的背井離鄉到其他地方去還差不多。

正是因為這個原因，王況以前曾經有過打算搞個加盟連鎖卻是行不通，在試了幾次之後不得不宣告失敗。就只因為幾乎每一家酒樓對自家招牌那是看得比命還重要，要讓他們換招牌是難如登天，哪怕是巨大的贏利誘*惑擺在那裡，也沒人有那麼大的魄力敢把祖宗傳下來的招牌給改了的，也只有孫銘前和林老太爺這樣的人，因為招牌是在自己手上創立的，加上和王況打的交道深，知道王況是個什麼樣的人，才會沒有這麼多的顧慮。

正是因為富來客棧的到處受歡迎，所以富來分號的掌櫃一呼就是百應，那些被請來參加這一次盛會的酒樓都是派了自家比較精幹的人手過來幫忙，有那麼一兩家乾脆也學了富來分號，提前打烊了，開玩笑，這麼好的學習大宴的機會不抓緊，還要等到什麼時候去？福州如今也有流水大席了，但自己以前參加那也只是其中的一份子，並沒有像富來客棧那樣的負責統籌全域性的，現在有這麼好的進距離觀摩的機會，當然是捨不得放過了。

流水大席，在王況看來說白了沒什麼難的，無非就是放大版的自助餐罷了，但這個概念可沒人知道，有時侯，知道和不知道之間，只有一層薄薄的窗戶紙，一捅破了也就豁然開朗，但關鍵在於你得知道窗戶在哪，窗戶紙在哪呀。

王況也從來沒有講解過自助餐的概念，其實自助餐並不是西人獨有的，在王況將合桌而食的吃法帶過來前，大唐天下所有人家，都是分桌而食，一人或者兩人一案，菜餚則由下人們端了上來的，不過和自助餐有所不同，分桌而食是主人給你端什麼上來，你就吃什麼，而端什麼給你，卻又和你在這一宴會上的地位有關，有的菜，你只能看著別人吃，自己咽口水，因為你身份不夠，不會給你端上來。自助餐呢，則是你喜歡什麼就挑什麼，沒有多大的身份對比，頂多也就是你挑一樣你喜歡的時候，正好碰到地位比你高的也看上了，你謙讓一下就是了，這也是看個人。

流水大席便也是如此，所有的菜餚一溜排開擺在那，客人們邊逛邊挑，看到自己喜歡的就盛一點，所以說，只要廚師能忙得過來，並不需要那麼多的人往來穿梭於各桌之間去送菜的，只要菜量夠，一百人的流水席和一萬人的流水席也沒什麼差別，唯一有區別的就是要考驗組織者的能力，看他能不能事前預料準了什麼菜會受歡迎，什麼菜沒多少人吃但又不得不準備的等等。

所以，當看到那空地上有條不紊的忙碌著的人群時，王霖泊想象中的混亂場景並沒有出現，這讓他後悔不迭，早知道就應該不管不顧的也跟了出海去才對，現在他才有點明白了，為什麼徐國緒敢撂下大話說請人吃飯，然後就沒肝沒肺渾然不當一回事的跟著王況出海去了，敢情他早就知道這樣的場面一定會在富來客