第十二章 富來客棧的春天（中）(第2/3頁)

們孤兒寡母也頗多照顧，但都是窮苦人家，再照顧也是有限。孫銘前夫人自然看不得自己表妹受苦，和孫銘前商量，反正客棧裡也需要燒水洗碗的，就讓祝四娘子把自家田地託付給叔伯後來客棧幫忙了，孩子也和叔伯住一起，祝四娘子也就旬日才回家一趟，給孩子帶些東西。

瞭解情況的王況不由的感慨古人的淳樸，可以說，從他穿越來到現在為止，他還沒見過什麼勾心鬥角陰險狡詐的人物，基本上個個人都是很實誠的樣子，不由為自己感到慶幸：人品大爆發啊，可比其他穿越人士幸福多了，都是碰到好人。

事實上，王況目前接觸的人都屬於社會底層，尤其是商人，地位比農人還低，也僅比乞兒和勾欄女子及流民高一點點而已，比起匠工類的還不如。而越是社會底層的人越是淳樸，幾乎都沒什麼爾虞我詐的心思，討生活都顧不過來了，還有那心思去和人鬥？就是後世，如果到了經濟很不發達的山區，那裡的人們也是以淳樸居多，而且是越困難的地方人們就越淳樸。幾乎可以說，是金錢迷失了人的本性。

聽得以後都由祝四娘子來做滷味，現在廚房裡也沒了什麼事，王師傅很是知趣的找了個藉口離開了廚房，他心下倒是沒半點嫉妒心，一來他人本分，二來，人家祝四娘子可是東家親戚，由她來做最合適不過，三來呢，他已經掌握了泥鰍芋子這道菜了，只要還呆在客棧裡，今後的富貴肯定是會有的，他也滿足了。

藥材前面的操作過程並沒有避人，東家也不擔心，這些藥材也只有郎中和藥店裡的夥計這些人能認得齊，旁人能認得一兩樣就已經不錯了。

一切都已經就緒，第一次操作只能是王況親自動手，祝四娘子在旁邊看著幫忙。將鍋洗淨，讓祝四娘子把火燒旺後，倒入麻油，等油上泛起一點青煙後，王況先將桂葉、姜、切好的蔥白、拍碎的蒜頭和肉蔻及甘草、花椒丟進去炒香，然後迅速的倒入米酒煮沸後，加水、鹽、以及過濾好的醬汁。等到煮沸後，用箅子把湯裡的那些香料挑出來，把蔥白撿出來扔了。蒜頭復又丟進湯裡，再找個袋子，把撈出的剩餘的香料裝好，袋口紮緊，也丟到湯裡；其他沒入鍋炒的陳皮什麼的也一股腦的裝另一個袋裡，又添了些胡椒粒，也紮緊了丟進湯裡。

王況並沒有很嚴格的來區分藥材的比例關係，他只告訴祝四娘子一條原則，凡是藥味比較重的比如丁香就少放，藥味淡的比如草果就可以多放些，做到湯香味中有一點藥香就可以了，具體的分量自己估摸就行，沒必要搞那麼嚴格。滷味這東西，一個人有一個人的做法，多做幾次也就能基本固定好分量，味道也就基本固定了下來。

接著王況把前面煮好的牛肉和牛肚也放了進去，等再一次煮沸後，讓祝四娘子找了個大點的黑釉陶缽，把鍋裡的滷湯和肉都盛到缽裡，放一邊醃泡，要至少泡一晚上，第二天再用大火煮沸後再就用這個陶缽在爐火上用小火燜半個時辰就得了，以後這湯就可以反覆的滷製東西，每隔幾次把藥袋裡的香料換掉就行。

此時，還沒滷成，就已經聞到陣陣香味出來，又聽說這滷湯滷東西會越滷越香，越陳越香，孫銘前不由的兩眼冒光，也是更加上心，這缽放在廚房他也不放心，就讓祝四娘子捧到她自己房裡藏好，等明天再來煮。

王況現在擔心的是食材的來源問題，唐時的肉類幾乎都是羊和獵人們上山打得的野味，還有就是家養的雞鴨鵝了，豬是沒多少人吃的，養的人也少，牛就更不用說，只有病了傷了的牛才能宰來吃，平時的莊戶吃肉本來就少，如果偶爾有牛病了傷了不得不殺了的時候，幾乎都是自己村裡就分了。這次也是孫掌櫃聽說有牛要殺，趕去得及時才好說好歹買得一扇牛肉，說是一扇，也不過是百來斤的樣子。滷味剛推出的時候，銷路肯定不大，倒也是不愁原料來源。但如果以後銷路大了，這肉可