第九十一章 落荒而逃的天使和竹筒飯(第2/3頁)

羊尾，不知道該怎麼處理，羊尾是好吃，可也是最羶的，處理個不好，就不好吃。先前他只是想當然的想著最多淋點酒啊，擠點薑汁啊什麼的就可以搞定，可現在，酒也淋了，還是自己親自盯著溫到去羶的最佳溫度的時候淋的，但收效甚微。還是不專業啊，也好，這回到了長安，找個機會尋那些大酒樓去看看，最好是能和宮裡的御廚交流交流。王況倒不怕別人密技自珍，反正自己隨便丟擲一個，換也能換過來。

想了半天，決定還是繼續的加酒蒸，最好是把羊尾蒸化了才好，反正筍乾是肯定越蒸越香的。算算時辰，離下夜還好久，就不再跟那盤羊尾筍乾較勁了，交代了下廚子，就去忙其他的了。

看到竹筍，王況想起了一道美食來，這谷池也是盛產竹子的，一路上王況就看到過很多離江不遠的山上滿是竹海，風一吹就掀起陣陣波瀾，一波接一波的在竹梢上翻滾著，煞是好看。建安竹子也不少，只是以前王況嫌那吃食麻煩，富來客棧裡的人有都不可能停下手來花那麼長時間幫他，要停下來影響的可是王況自己兜裡的銅板，所以王況一直沒機會做，這下好，船行江上，船上閒著的人多的是，不愁沒人幫忙。

這時候船已經離谷池碼頭很遠了，王況就去找了舵工，說了下讓他找個地方靠岸邊，去砍些去年長成的毛竹來，舵工一聽說砍毛竹是為了做吃食，當然是滿口答應下來。

不多久就找了個不遠處有毛竹又平緩的地方停了船，船上的僕役聽說砍毛竹做吃食，個個都爭著搶著下船去了，軍士們也都爭相著說這黑燈瞎火的，怕僕役們碰到什麼野獸什麼的，要去保護保護，他們可是知道王況的脾氣，你賣力氣越多，得的好處自然也就會越多。一時間船上是鬧哄哄的，李業嗣看不過去，扯著嗓子吼了幾聲才安靜下來。

砍毛竹的走了，王況也就開始忙起來，按著每人三兩米的量，泡了滿滿一大盆的米，讓廚子們把風魚乾撕成小塊小塊的，把魚刺細心的挑了去，再把燻肉也切成丁。從建安帶來的菌幹也都泡好了切丁，還有板鴨也取了幾隻來剔骨切丁備用。又讓人把白天交代買來的豚骨頭放鍋裡熬著，就等著毛竹了。這時候王況才想起來少交代一樣東西，趕忙叫兵丁又去岸上砍了幾兩指粗的樹枝來，削了皮，做了幾十個木塞。

王況要做的是竹筒飯，這個可以煮也可以烤，不過煮的沒有烤的香，只是烤要花的時間更長些，煮只需兩刻種就好了，烤則需要至少一個半時辰，船上可經不住這麼長時間的燒火，反正船已經靠岸，乾脆就讓人在岸上找了個空地，挖了幾個簡易的灶，野外壘灶那可是羽林軍的拿手，見王況在那指手畫腳半天沒說個所以然來，就把王況給支開了，三兩下就壘出幾個來，王況看得是滿不好意思，敢情自己是門外漢指揮內行來著。

小半個時辰後，毛竹就被扛了十幾根來，都是按王況說的挑上一年長成的毛竹，而且粗細也都差不多。做竹筒飯，必須用的青竹，而且是剛砍下來的最好，一般選頭年或者前年長成的，以頭年長成的最佳，竹香濃郁而且水份比較足，不容易烤裂，選老的竹子就很容易烤裂了。

在王況指揮下，很快毛竹就被砍成一段段兩端帶節的竹筒，又都按木塞的大小選凹進去的一端竹節上打了眼。這時候米也泡得差不多了，骨頭湯也熬得了。

將米撈出，拌上先前準備好的魚乾，板鴨，菌乾和燻肉等材料（材料多寡可按自己口味調整）和鹽，又加了點酒進去拌勻了，再將骨頭湯倒進去，恰好將米沒過高出半指，加多少湯也很有講究，得根據米泡的時間長短來定，要是米泡的時間長泡得足，那麼只要加到正好沒過米齊平就可以，如果泡的時間短，就多加一點點。湯加多了，米飯就太爛，沒嚼頭，湯加少了，米飯就又太硬。還有湯的多寡和米的品種也是有關係的，若是糯米加的就要少，基本上