第二二七章 香腸(第3/4頁)

，不過一會工夫，也開始漸漸的拿捏到了要領，填的速度也快了起來。

王況只填了一小段，就讓鄺大接手了，自己則在一邊看著。人多手快，鄺大和孫嘉英各自填了一段就讓其他人也接手感受一下。頓飯工夫，兩根腸也都填好了，而肉還是有多的。

這也是王況特地多選了些肉，多長的腸需要多少肉是沒辦法確定很準的，大體上就是一尺腸需要八兩到一斤肉，但每頭豚的生長和餵食的不同，小腸的彈性也是不同，還是有浮動，填香腸的原則就是肉多了沒關係，肉還可以做其他吃的，腸多了就又要再去切肉，麻煩。

全都填好了，就將這一頭也用線紮緊，然後再每隔大約七八寸也用線勒了紮緊，這是進一步的把腸內的肉擠實來，也是為以後要吃就剪一段方便。

都扎完了，剩下的就是晾曬的過程，將其掛在屋簷下，一天能曬到一兩個時辰的日頭就可以，晾曬個半個月到一個月，就可以吃了，要吃就剪一段就是，當然越晾的時間長，其味就更香，這樣晾曬的香腸可以儲存一年之久，後期腸衣上會出現白霜一樣的東西，那是氨基酸結晶，並不是變質，只要腸衣還是乾的，香腸就是好的，若是腸衣變粘了，那才是開始變質。

孫二是和當初做魚丸一樣的和李大膽把在門口的，他們兩個心裡清楚的很，現在小東家一般都不動手了，以往要做什麼新菜餚，基本都是在一邊說著，讓孫嘉英自己去親自嘗試，這兩次小東家都親自動手，說明什麼，說明這兩樣東西絕對是好東西，所以他們也才格外小心。

現在見到香腸灌完了，他們又沒全程目睹的，不知道現在還不是吃的時候，以為馬上就可以烹來吃，就食指大動了起來，搓著手，腆著臉的央孫嘉英：“孫小東家，這烹出來可得給某留些，莫要被這些吃貨全吃了去。”眾人鬨堂大笑。

豚腸還能灌血腸和蛋腸，血腸是需要還沒凝固的豚血，將調料拌進去後灌，蛋腸則是將蛋液調好味灌進去，然後或是蒸熟或是煮熟了切厚片煮湯。王況也想起了這個，就又交代了下，讓廚房裡的人自己去琢磨了。

當然這兩段的香腸王況是要拿走的，晾曬在自己家裡，更保險，不然放在客棧，哪天誰嘴饞了吃了，王況又得重新做過，如今只要是王況有動過手的東西，不管在哪都是極受歡迎的。至於客棧裡要的，讓他們明天再做就是。

估計以後建安周邊的小腸要緊俏起來了，香腸易保管，易運輸，完全可以晾曬好了販賣到各地去，這又能給富來商行增加一筆收入。

回到家裡，卻見程處亮和尉遲保瑋已經等在那了，見王況回來，程處亮第一句話就問：“二郎，那事就這麼算了？”

王況一楞，循即明白了過來，這倆傢伙肯定也聽到了什麼風聲，便道：“暫時壓一壓罷，如今正是風口浪尖，不忙。”完了又加一句：“漢武大帝曾說過，犯我大漢者，雖遠必誅！”

對於祁中，王況絕對不會就這麼輕易的放過他一馬，這樣的人渣，留在世上也是個大禍害，他如今只是個小小書令史，還沒參人的許可權，這要等到他以後有參人的權利了，那還不是要搞得個烏煙瘴氣的？

只是如今正在風頭上，想必李老二也察覺了其中的貓膩，自己犯不著這時候再插一手，他於祁中也才入仕一年多，想要爬到有參人權的入品官，還有個至少三四年的工夫，不忙。

王況之所以忌憚的，還是於祁中背後的那條大魚，一直會隱藏得很好，幾年後甚至連李老二都還會一直誇其賢。反正他也沒幾年好蹦了，就讓他活跳一點吧，不用自己動手。

至於送信人，王況一直沒搞明白是誰送的，只是到了昨晚，李業嗣也掏出一模一樣的信來，他心裡才約略有個想法，但沒法證實。

不會是程家，尉遲家和秦家李家送，他們