第三十章 幹燜豚腳(第2/3頁)

命名權給林主簿吧，這樣也能多博得一些好感。

“鐵製的箱子？好用麼？”林荃淼不愧是才子，馬上就想到了王況的目的：“若是火勢太大，怕也是不能用。不過你這個忙嘛，倒也是小事，回頭我找管鹽鐵的李書吏說下就是了，也不用麻煩到我阿爹，等做出來真的管用，我阿爹一定高興。”見是和武器無關，只是想要點鐵，林荃淼的心才放下來，反正縣上庫裡還有不少存鐵，按市價賣出去也不違法，如果這鐵箱真的好用，相反的，自己阿爹沒準還能有進獻之功。

“能不能用等做出來就知道了，謝過小郎君，還請小郎君慢用，小子這就進去催促。”

“來了來了，讓小郎君久等。”孫二端了一個熱氣騰騰的缽頭過來，點頭哈腰的放到林荃淼面前案几上，“小郎君請嚐嚐，要知道您可以算是天底下第一個吃到這個的人了，我們東家和大夥都還沒吃呢，瞧這顏色多好看，湯上浮的油都紅彤彤的，我們在廚房裡看著都直流口水。”

“咦，還真是，這湯和往日的不同，怎麼油是紅的？”林荃淼也是大為驚奇，那缽泥鰍芋子不再似以前那般的湯水是清洌淡褐色，上面浮的一層油紅彤彤的，煞是好看，勾引得人直流口水。

“小郎君小心些用，這味道有點嗆，怕是小郎君一時不習慣，還是先小口嚐嚐為好。”王況看見那林荃淼拿著大湯匙舀得滿滿的，在嘴邊吹了吹就要灌下去，趕快阻止，這沒吃過辣的人，要是這麼一大口下去，怕是要辣的滿嘴冒煙。可他還是晚了一步，那林荃淼已經是滿滿一匙全灌進嘴裡了。就見他突然間滿臉通紅，憋了一會，實在忍不住的大聲連連咳嗽起來，不一會兒，那額頭上已經是汗珠滾滾。王況趕忙端了茶給他喝下。

“哎呀，痛快，痛快！”憋了半晌，林荃淼突然冒出這一句來，抄起湯匙，又一滿匙下嘴，照例是滿臉通紅憋一頭的汗，嘴上還不停的哈著氣。“真是痛快啊，這大冬天的，竟然發汗了，這是什麼調料，竟然這麼辣，而且還辣得舒服，和茱萸的辣殊有不同，沒有怪味。”嘴上說著，手裡可是一刻沒停。

看見林荃淼吃得來勁，王況也就不再呆那，跑到廚房去做燜豬腳了。

祝四娘子已經按王況說的準備好了一切，就等王況來開工了，王師傅做完他的泥鰍芋子也在那和鄺大拉著家常，就等王況。

王況也沒多說，擼起袖子就幹。燜豬腳入門很簡單，在旁看著就會，但要燜好，那就需要些經驗了，這不是王況能教得會的。

將豬腳放進砂鍋，加酒、鹽、胡椒子和花椒，又切了幾片姜，把剝好的蒜頭拍碎也丟了進去，又去自己屋裡把剛放好的辣椒末抓了些來灑上去，加上醬汁，這醬汁就是用的豆醬加水和鹽煮過一遍後過濾得來，如今已經成了富來客棧廚房裡用得最多的調料了，王況也沒辦法做出醬油來，只知道醬油的前身就是豆醬，才想出這麼個辦法來，也能湊合著當醬油用。

蓋上砂鍋蓋，上下顛了幾下，等到調料都和豬腳混勻了，也沒加水，王況就直接把砂鍋放到爐上燜了起來，等了約摸半刻鐘，砂鍋裡已經茲啦茲啦的響，陣陣香味也傳了出來，王況這才揭開鍋蓋，舀了一勺熱水進去，將將沒過豬腳的樣子，又把桂葉丟了進去，然後蓋上鍋蓋，讓祝四娘子找來幾張草紙用水沾溼了貼在砂鍋蓋邊緣，把縫隙都封上了。這才拍拍手：“好了，幾乎已經成了一半，就等半個時辰後，再丟幾片當歸進去燜一會，再揭開蓋子，一邊煮一邊攪拌，直到湯汁收幹為止，出鍋前淋一匙溫酒就可以了。這接著的很容易的，你們誰來做都成的，我看嘛，王師傅會做泥鰍芋子了，嬸嬸也能做滷味，那這個就讓鄺師傅幫我吧。”

鄺大來客棧也有一年多了，雖然是掌勺師傅，但現在富來客棧的招牌菜式裡沒一個是他做的，這讓王況感覺有些對不住他，