第177章 過年的思考(第2/2頁)
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要把豆沙餡處理好，糯米飯要糯而不幹。
不能太油，也不能太甜。
食物的味道就是去箇中和，這個就是真正的考驗。
我爸也是每年調整甜度和油性。
因為我爸每年做了幾十碗，每個親戚家總要送一些。
有的人喜歡甜和油，而有的人不喜歡，總是眾口難填吧。不過他們都喜歡吃。
隨著老爸的年紀逐漸變大，口味也逐漸清淡了。
我爸還有個拿手的是油爆魚，我和兒子都很愛吃。
油爆魚的做法其實也很簡單，把青魚切成片。
放在油裡爆熟了，然後撈出來控油後，再放在提前調好的調料裡，浸潤了，讓魚肉充分吸收醬汁。
油爆的魚不能過老過柴，就太乾了，控油也很關鍵，不能太油了，否則就膩了。
很多年後，我大多數菜的都會做了，味道很好，但是這道油爆魚始終感覺離老爸的味道還差了些。
每年過年，老爸都會做這個油爆魚，熱的時候特別好吃。
老爸魚還沒做完，其中的一半已經被我們送到肚子裡去了。
每年除夕，其實總體的菜都差不多。
那時天氣冷，就是吃個火鍋，再配上幾個菜。
白斬雞、油爆魚，再炒個素菜，還有就是一條完整的魚。
，！
一條完整魚是中國人傳統除夕必備的菜餚吧。
主食基本是餛飩或者水餃吧。
我們家裡沒人喝酒，所以年夜飯基本都很快。
不到一個小時就吃完了。
然後，我們全家都會去樓下放一會煙火。
每年老爸都會買一些煙火，兒子又很：()人生這幾年