第136章 麵條(第1/1頁)

麵條起源可以追溯到四千多年前，在青海的古遺址中發發現了距今4000多年的麵條遺存，這些麵條由小米和黃米制成，被認為是最早的麵條。

中國麵條最早的文字記載出現在東漢時期，當時麵食桐城為“餅”，因為麵條需要在湯中煮，所以稱為“湯餅”。

到了宋代，麵條文化隨著“面”這個字的使用而得到完善。宋代成為中國麵條真正的。

在中國，麵條種類繁多，有1200多種，不同地區有著不同的特色和製作方法，如北京炸醬麵、陝西的油潑面、陝西的刀削麵和蘭州的牛肉拉麵等。

在中國，麵條不僅是日常飲食的一部分，還具有文化意義。在唐代，細長的麵條在中華飲食中有長壽，綿延不絕的美好寓意，到現在我們過生日還要吃麵條。

蘇州湯麵，也是蘇州的重要的文化。

我們常說要吃頭湯麵，每天清晨，第一鍋燒開的水，下的麵條，後面不斷的加水，水質就不好了。

以前很多人，不遠上百里，趕過來吃頭湯麵。

這種主要是針對的老式的灶頭面館，現在越來越少了。

蘇州面和上海面條基本一樣，都是吃的澆頭，澆頭面。在上海的流行的也有很多是蘇式麵館。

我們三個找到了附近一家老字號麵館“朱鴻興”。

我們三個一進門，還是老式麵館的裝修，中式的八仙桌，裡面人來人往。

一進門就是收銀臺，收銀臺後面一面牆的麵條種類，大約有二十多種。

我點了素餃面加上燜肉和爆魚，老陸選的燜肉加素雞爆魚，老李選的爆鱔加燜肉素餃。

我付了錢，總價還不便宜呢。

我們三個拿了收銀的小票，去裡面找了空位子，正值吃飯的高峰，位子都比較緊張。

我們好不容易，找到了有三個空位子的桌子，我們三個坐下，把收銀票交給服務員。

然後，我們三個坐著等，看著旁邊的人。門外還不斷的有人在進來了。

我看了，進來的吃麵的人都是蘇州本地人居多。

一會面條就上來了，我覺得燜肉的味道還是蠻好，其他兩個就一般了。

我們很快就吃完了，吃的盆幹碗淨的。

我們三個站了起來，很快過來幾個人，就在位子上坐好了。

我們三個出了門，老李掏出煙給老陸發了一支。

老陸說：“這個麵條吃的色一啊。”

老李說：“是啊，味道不錯的，比吃那個大螃蟹好吃啊。”

我說：“這個燜肉做的很地道，不比德興館的差，爆魚稍微欠了點火候，素交也一般。”

老陸說：“老字號能保持到這樣已經很好了，很多老字號都徒有虛名了。”

我說：“你這麼說倒也是，可是很多新開的網紅店，也就是好像閃電一樣，只有一瞬間的光輝。反倒這些老字號，慢條斯理的堅持到了今天。”

老陸說：“很多新開的的店，總在裝修，口味和菜餚上做了創新，一開始還是有很多顧客，時間一久，大家還是：()人生這幾年