第87章 紅燒肥腸，涼拌野豬耳朵(第2/3頁)
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收入啊！]
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這tm是什麼凡爾賽言論？
[鄧寧@江楓：楓哥，豬肝子、水肝子不要扔了啊！用來釣小龍蝦很牛逼！]
水肝子，也就是豬脾臟，或者叫聯貼，是沒人吃的器官，通常都拿去喂貓。
或者釣小龍蝦！
[劉磊：美囯有小龍蝦嗎？]
[鄧寧：廢話！小龍蝦就叫北美小龍蝦，原產於美囯，你猜美囯有沒有？]
江楓也不確定的問了問道格：
“加州有小龍蝦嗎？”
道格肯定的回答:“當然有，南加州的小龍蝦氾濫，導致了很多物種區域性滅絕，是公認的有害生物，咱們附近也有。”
“比如農場後面的大河裡！”
“boSS，你想吃小龍蝦嗎？”
江楓點了點頭:“嗯，改天有時間，咱們去下地籠，搞一些小龍蝦回來嚐嚐。”
麻辣小龍蝦啊！
還真是很久都沒有吃過了…
味道甚是懷念。
周凱在旁邊建議:“江總，據說美囯牛蛙也很多啊！而且體型都非常大。”
“美蛙魚，你喜不喜歡吃？”
(←_←)
蛙，兔子，都是鹽幫菜的熱門專案，江楓當然也喜歡，忍不住豎起大拇指。
“搞！必須搞！嘿嘿嘿～”
(→_→)
道格聽見他們說美囯牛蛙。
連忙回答:“牛蛙就更多了，咱們農場裡就有牛蛙，最大的能長到兩公斤。”
“有平底鍋那麼大。”
“數量很多，也挺討厭的！”
周凱忍不住感嘆:“草，美囯的資源也太豐富了吧？這麼多好東西，唉～”
還有亞洲鯉魚。
在國內大概10塊錢一斤！
在美囯呢？隨便釣，歡迎你釣，甚至給錢讓你釣，被美囯人恨的牙癢癢。
這要是做成魚肉製品出口。
豈不美哉？
魚丸
魚糜
肉醬
難道市場前景不好嗎？
(?_?)？
“安排！必須安排！這麼多牛蛙，到時候咱們只吃青蛙腿，爆炒蛙腿！”
(眾所周知，青蛙的腿最好吃)
江楓讓牛仔們把豬肝子、水肝子也冷凍起來，改天去河裡釣小龍蝦。
野豬肉分割完畢。
開始清理——
豬大腸清洗乾淨，粗鹽揉搓。
確認洗乾淨後。
用高壓鍋悶煮！
加料酒、蔥姜、胡椒慢慢燉。
1h
去腥，殺滅病原體，一舉兩得，而且還能讓豬大腸軟爛，q彈，卻略有嚼頭。
不如火爆肥腸脆嫩。
但軟爛的味道也非常不錯！
煮了兩次，確認沒有羶味，江楓親自下廚烹飪紅燒大腸，滿滿一大盆。
牛仔們有些抗拒。
對豬大腸不感冒。
周凱他們已經卻垂涎三尺！
真香啊～
嘖嘖嘖～
誰說野豬肉就一定不好吃？
沒有絕對不好吃的食物。
只有錯誤的烹飪方法！
豬耳朵也一樣，高溫燙洗，燒去豬毛，用鋼絲刷刮洗，高壓鍋燉煮一小時。
加調料去腥！
再次洗淨，再次拔乾淨豬毛。
豬耳朵肉少，羶味並不大，很容易就能去羶，加糖醋、紅油、蔥薑蒜涼拌即可。