第114章 南慶之行2(第1/3頁)

東北涮火鍋必須是木頭銅鍋，以涮肉為主，主要就是涮羊肉。

由於此時交通問題，鍋底一般是生薑、大蔥段，配以幹海鮮，有條件放入幹蝦仁，沒條件放入海米也行，只加入少許食鹽即可。

湯是用老母雞小火熬製的雞湯，要撇去雞湯上的雞油。

點上木炭，燒開雞湯，加入一小塊豬板油，當湯上漂出豬油花，完美的火鍋底湯就好了。

華人對於鮮美的理解，無非是雞油與豬油搭配，做菜的時候提鮮，一般都放入豬油，或者帶著雞油的肉類。

然後，往火鍋裡下入羊肉，鮮羊肉不宜煮的時間過長，基本在十幾秒到半分鐘左右，就可以吃了。

羊肉也分部位，比如上腦、裡脊、大三叉、磨襠肉、黃瓜條等。

王強準備的沒那麼精緻，就是兩種肉一塊是羊裡脊上卸下來的裡脊肉，這是羊身上最嫩的一塊肉，幾乎沒有脂肪，入口即化。

還有羊腿肉，這都是從一歲半小公綿羊的前腿肉，肌肉發達，帶有筋膜與脂肪，具有一定嚼勁。

東北人吃不了山羊肉，覺得山羊肉太羶，反正東北綿羊沒有一點羶味，南方綿羊的羶味要更大一些。

就好像東北的江魚一點都不腥，南方很多地方不吃淡水魚，就是因為淡水魚比較腥，這是因為氣候與魚類生長快慢都有很大關係。

東北火鍋基本見不到下水，從底湯就能看出來，不像川味火鍋有麻辣味，能遮擋住下水的腥味，這裡主要還是以涮肉為主，這個時節幾乎沒啥青菜，最多也就是儲存的大白菜或酸菜。

各地區環境氣候不同，食材也千差萬別，造就了當地獨特的飲食習慣。

賈禛並沒有問張仲義，他和卞靜處得怎麼樣，他們的事他自己去處理，不用賈禛指手畫腳。

但見到卞靜，賈禛還是會問候幾句，也就如此，不會深問那些有的沒的，他們想說就自己說了。

許珂被安排在賈禛旁邊，她拿起酒杯，嬌聲說道：“賈哥，我敬你一杯。”

對於這位美女，賈禛倒沒什麼想法，一眼就看出來這個女人不簡單，他現在是多一事不如少一事，思想還停留在四十年後，男女對立的年代。

張仲義挺著肚子，露出腰帶，顯擺的說道：“你們看，這是賈哥去香江給我買的，大名牌，我問了別人，一條值好幾千呢。”

眾人都露出羨慕的神色，只不過他們分不清A貨、b貨。

卞靜好奇的問道：“賈哥，香江好玩嗎？”

賈夢兮卻在一旁回答道：“地方不大，住的房子也不大，香江人格局不大，不夠豪爽。”

賈禛笑著點點頭，“囡囡說得沒錯，我對香江人感觀一般，身上有股子優越感，查他們三代，絕大多數都是內地人，他們有什麼好驕傲的。”

“我聽說香江娛樂業特別發達。”王強在一旁問道。

“是很發達，我在大街上就能遇到了成龍，他開著跑車，想約我拍電影，還給了我一張名片。”

眾人對成龍都略有耳聞，看過他的不少錄影，七嘴八舌說了起來。

“香江雖然還在小鷹帝國手裡，但基本不咋管，裡面黑社會橫行，我還跟洪興社和14K社團的人交過手，幸虧朋友出面，才沒弄出什麼嚴重後果。”賈禛簡單描述了下香江現在的情況。

賈夢兮撅起嘴來，驕傲的說道：“香江人那麼瘦小，不經打，被老爸一拳一個，就打趴下了。”

眾人一愣，不知道賈禛這麼猛，張仲義想到了什麼，忍不住說道：“嘿嘿，賈哥可是能單獨殺野豬的人。”

卞靜在一旁點頭，她在五隊也聽說過這件事。

賈禛摸摸光頭，“我可是守法的好公民，講究人不犯我，我不犯人