第43章 做豆腐(第2/2頁)
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就打水把磨好的豆漿攪拌再過濾到大盆裡。
過濾的時候，吳巖買了白醋回來了。
大鐵鍋也燒起來了。
大力士張大牛一人就把大木盆給端起來，然後把豆漿倒入大鐵鍋，蓋上蓋子加火煮開。
等豆漿煮好了再舀起倒入木盆內。
王琳估摸著量把白醋到入加了清水的大海碗裡稀釋。等豆漿稍冷一點就把加了白醋的清水倒入，再畫圈圈攪拌。
等出現豆腐花時，再把沉澱出來的清水舀掉。
王琳用一個篩米用的篩子來當模具，把豆腐花舀進墊好紗布的篩子裡。然後用周圍多出來的紗布把豆腐花包好。
再用鍋蓋壓住，張大牛又抱了一塊石頭來壓在上面。
剩下的就是等了…
壓了近一個時辰，王琳又吩咐張大牛把石頭挪開，再細心地把紗布掀開，用手按了按。成了！
～～
晚上王琳親自下廚，先燜了一鍋糙米飯。
再做了一個醃白菜煮豆腐，醃白菜酸爽，豆腐滑嫩，起鍋的時候再滴點熱油。堪稱完美啊！
熱油下鍋，放了半勺醬，再把切成拇指大小豆腐下到鍋中，翻炒幾下，加水燜煮，再加入些許鹽，撒入一點在荒地裡順手拔來的野蔥，起鍋時，那個香哦！
就連在隔壁院子裡修補門窗的方塘幾人也擠了進來。
王琳就順便吩咐方塘把一碗酸白菜煮豆腐端去給外祖父一家，又叫錢順端一碗去董大哥家。
王琳自己則拿來一個食盒，放進一碗醬燜豆腐提著就往裡正家走去。
里正也才剛從地裡幹活回來，就看到王琳站在院子裡，里正媳婦正拿碗還給人家。
“宋家娘子，你這是幹什麼？”
“里正叔，我今天做了新吃食，送一碗來給您嚐嚐。”
“這可使不得啊，這年頭吃食多金貴啊。你們家人口也多，自家留著吃吧！”
“就是我們自己做的，我打算做這個營生，里正叔見識廣，吃過的好東西也多，就當幫我們嘗試一下，再幫我們提提意見。說起來，還是您幫了我們家呢。”
里正聽著這話心裡舒坦啊！這宋家娘子可真會說話呢！
“好，好，那我就試試？”
“嗯嗯，您試試。”
說完就笑著提了食盒就往回走。
開玩笑，再不走，家裡那班人可會急眼的。
等王琳一到家就開飯，今天一個個的都食不言了，王琳還想問問他們味道怎麼樣？做這個營生能行不？
王琳問題還一個都沒問，眾人飯就吃完了。
就連平時老想讓人餵飯的妞妞碗裡也吃乾淨了
王琳……
還是趕緊吃飯吧！
相比其他人，王琳還是覺得這豆腐有一點點酸味 ，可能是用白醋做出來的原因吧！
是要出去一趟了，她記憶裡這個朝代是有石膏的，因當是叫作白虎石。