第24章 傳人(第2/3頁)

說這月餅以前是鴻慶隆的招牌之一，為什麼現在不做了？以後想吃要去哪兒買？”

黃老頭笑了笑：“丫頭，真正的鴻慶隆已經關門不做生意了，以後若是老頭子我還活著，中秋節你們只管來，管夠你倆的份。”

年小鯉低頭，神情黯然。

張若虛問道：“黃爺爺，為什麼關門不做了？”

黃老頭有些失落，長嘆了一口氣道：“這家店是劉爹傳下來的，當年他收養了我們五個孩子，教我們生存的手藝，我排行老三。劉爹並沒有讓我們跟著她的姓，說該是誰家的香火就是誰家的。”如父、如師、如恩，劉吉祥這種品格世所罕見。

黃老頭說到此處笑了笑：“十三年前，劉爹過世後，我們五個就分了家，其他四兄妹都很有出息，現在市面的米酒、糕點、月餅、酒樓都有他們的生意。只是…鴻慶隆的老牌子他們沒有嚴格傳下去。選材、步驟、工藝都不一樣，大都是工業化的大批次產，所以你們吃到的也不是小時候的那個味道。一兩年前我還會出去擺攤，後來病倒了，就沒再出攤。孩子們又嫌累，不賺錢，不肯學。唉！怕是這老鴻慶隆的手藝就斷在我們五個人的手裡了。”

“我以前就說你傻，非要守著這老宅子，守到如今還是要斷了線，要是你跟著他們幾個一起出去，至少現在也不用過這種苦日子。”荀老頭說道。

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“荀先生，我不苦。比起當年的很多人，我已經很好很好了。”黃老頭很平靜，塵封的記憶浮現：“有些事總是需要一些人去做的，至於結果怎麼樣，不重要，至少做過了，心裡踏實。”

幾個陷入沉默。

社會大分工，工業流水線量產，確實改變了許多，以前的人間煙火氣越來越少，像黃老頭這種踏實也越來越少。

一方水土，一方文化，養一方人，古人誠不欺。

少女怯怯問道：“黃爺爺，我可以跟你學做這個月餅嗎？”

此言如驚雷。

三人同時不可思議地看向少女，目光閃爍。

“你…你想學？”黃老頭聲音顫抖，不可置信。

少女“嗯”的一聲點點頭，眼神堅定。

“哈哈，當然可以！我今早還買了很多材料沒有做完，現在就可以教你。”黃老頭喜出望外，到了這個年紀能找到一個傳人，這種情感無法言喻。

張若虛無比意外，沒想到年小鯉竟然能提出這樣的請求？主動去和陌生人交流。之前的想法是正確的，經常帶她出來走走，對治癒她那孤僻內向的性格有好處。

荀老頭也欣然一笑，幾人紛紛走向廚房。

黃老頭很耐心地教導，月餅的主體分為餅皮和餡料兩種：餅皮的做法很多，有的用麵粉、有的用白芸豆，澱粉是低筋或者中筋就可以，配上白糖、蜂蜜或者轉化糖漿和鹼水即可。鴻慶隆最重要的秘方是對面粉加入本地恭城的糯米粉，大約麵粉總量的五分之一，可以改變口味軟糯不粘；烤制方式是用特殊模具，炭火慢慢燜烤，香味凝而不散。整個過程中，講究‘六不、兩無’。六不：不攤底、不露餡、不跑糖、不青腰、不塌邊、不破裂；兩無：是無空洞、無焦汙。外皮是用蛋黃液刷面，色澤金黃。餡料則更講究……

下午三點。

張若虛和荀老頭坐在院子的石椅上下棋，少年卻時不時看向廚房中走來走去的少女，思緒被牽引，故而輸了幾局。也時不時去幫忙烤制，順便吃幾個新鮮出爐的月餅，味道絕佳，今天的早飯午飯全被月餅包了。

年小鯉已經寫了一整本心得筆記，烤了十幾爐的月餅。

長時間的高溫，讓這個少女的劉海被汗水浸透，多了幾分憐美。

黃老頭滿足欣慰道：“這丫頭