第21章 開鍋做菜(第2/2頁)

抓到的鱔魚和泥鰍送過來。

陳平安以鱔魚一個大子兩條，泥鰍一個大子五條的價格收購。

很快就湊足滿滿一大桶。

陳清德極為滿意。

唯一美中不足的就是那些孩子為了抓鱔魚將田埂給破壞了不少。

不過問題不大。

陳清德就知道一種竹籠，就是專門用來抓鱔魚、泥鰍的。

想到這裡，陳清德心情大好。

他大手一揮：“回去做好吃的嘍！閆先生，你今天可是有口福了。”

閆先生跟在陳清德後面，看著一臉興奮的陳清德不禁搖了搖頭。

自家小郎然聰明歸聰明，奇思妙想無數，但到底還是孩子，有口吃食就興高采烈。

等他們回到陳府別院時，天色已經擦黑。

陳清德要的鐵鍋和那些調料已經被人送到他的院子裡。

因為沒有適合的土灶，陳清德就讓人架設一個簡易的火坑，然後將鐵鍋架設好。

很快，火就升了起來。

陳清德拿一塊臘豚皮簡單對新鍋開了一下鍋。

臘豚肉是下人回家省親時帶過來的，全是肥膘，帶著一股子刺鼻的腥臭。

鍋開好後就拿葫蘆瓢給鍋中加入清水。

一連串舉動看得閆先生直皺眉頭。

“小郎君，您不會真打算自己動手做飯吧？”

“怎麼？不可以嗎？”陳清德笑道。

“俗話說，君子遠庖廚，這實在不是大丈夫所為啊！”

陳清德卻搖頭：“見其生，不忍見其死，是以君子遠庖廚。當初孟子以此規勸齊宣王要善待百姓，施行仁政。”

閆先生聞言一愣，他沒有想到陳清德竟然讀過孟子。

不是說小郎君不學無術嗎？

“明明是勸君王要有仁愛之心，卻被後人斷章取義，粗暴理解為君子當遠庖廚。不知道亞聖他老人家知道後會不會掀棺材板起來破口大罵？”

陳清德滿臉的嘲弄之色，令閆先生自愧不如。

“老朽受教！”

在燒水的間隙，陳清德讓陳平安搞來一個釘著鐵錐的木板。

然後親自指揮一名被陳福特意遣過來的廚子對那些鱔魚開膛破肚。

只需將鱔魚摔暈，然後將它的頭固定在鐵錐上。

按住鱔魚頭後，用匕首從其頸椎處刺入，刀口朝下劃開，直至尾部。

然後取出內臟，切段即可。

泥鰍則只需拿剪刀破喉，擠出苦膽內臟。

這廚子從未見過這種處理泥鰍鱔魚的方式，很快就從一開始的不屑變成虛心學習。

他很想看看經過這樣處理後的鱔魚泥鰍究竟味道如何？

於是耐心按陳清德吩咐將泥鰍鱔魚清洗乾淨，裝在竹簸中瀝乾水分備用。

等廚子按照自己吩咐將一應準備工作全部做好，陳清德這才繫上圍裙開始做菜。

因為沒有鐵鏟他就用木勺代替。

沒有油就將去皮的臘豚肉切塊。

陳清德又認真清洗多遍，瀝乾。

這才倒入鍋中。

燒得滾燙的鐵鍋頓時“滋滋”作響。

豚肉在大火的煎炸下如同冰雪般融化，縮小，透明起來，豚油出現，帶著臘香味四溢。

院中看著這一幕的人頓時眼睛瞪大。

他們沒有想到，本來腥臭的豚肉放在鍋裡一煎，竟然會這麼香。