第一百零二章 改良技術(第2/2頁)
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實好，這點我昨晚已經嘗過了。”
“可現在不一樣了，咱們要把這酒賣出去，不光要保住質量，還要讓它更有特色。”
“再說了，時代在變，改良不是為了否定，而是為了讓它更好。”
“您不如試試我的方法，萬一真有成效呢？”
隨著姜孟川一番話的落下，老酒鬼多多少少被他說服了幾分，但仍舊不服氣的冷哼一聲：“改良？怎麼改良？”
“您的酒釀法確實不錯，但火候掌握和發酵時間上還有提升空間。”
“比如說，咱們可以控制發酵的溫度，嘗試用不同的窖泥發酵，還可以引入過濾和陳釀的環節。”
“這樣酒體會更加純淨，香味更加濃郁。”
“而且可以嘗試用木桶或者陶壇儲存一段時間，酒的層次感會更豐富。”
眼看著老酒鬼有幾分鬆口的意思，姜孟川不慌不忙地解釋道，用盡了自己所知道的一切知識。
聽到這裡，老酒鬼臉色頓時有些掛不住了，下意識的反駁道：“小子，你說得天花亂墜，我怎麼聽著就玄乎呢？”
“我這幾十年酒是憑經驗釀的，光靠這雙手，哪兒用得著那些亂七八糟的講究？”
說實話，他這些年來釀酒，全都是憑著熟能生巧，根本就沒有在意過什麼細節。
現如今姜孟川一個毛頭小子卻跑過來跟自己指指點點這些東西，讓他如何能信服？
看到老酒鬼一副不服氣的樣子，姜孟川卻不急不躁，繼續笑著說道：“老爺子，只是試試又不會損失什麼。”
“這樣吧，您選一小壇新釀的酒，按我的方法改良一下。”
“如果改良後還不如您原來的味道，那您想喝什麼酒，我全包了！”
“可如果成了，咱們就把這新方法用到全村人一起釀酒的計劃裡，讓您的手藝造福更多人，如何？”
姜孟川眼珠子一轉，微微一笑開口說道，恩威並施一同上陣。
老酒鬼聽完頓時有些詫異的抬眼瞅了瞅姜孟川，冷哼一聲開口說道：“哼，好大的口氣！”
“小子，我可告訴你，這酒要是壞了，你得賠我一罈好酒！”
姜孟川笑著點了點頭，信誓旦旦的開口說道：“君子一言駟馬難追，您放心就好！”
說罷，他擼起袖子，和老酒鬼一起從屋裡搬出一罈新釀的酒，細細檢視酒質，思考著該怎樣進行下一步的操作。