第39章 煎豆包(第3/4頁)

得更加費力，她低頭專注於手中的活計，幾乎要把頭埋進膝蓋上的棉布裡。沈梨點燃了一根蠟燭湊近，光線突然變亮，葉宵抬頭，這才意識到外面的天已經黑了。

她把針線插在一個布包上，揉了揉酸脹的眼睛。厚重的門簾被移到炕上，葉宵跳下炕，伸了個懶腰，又轉了轉脖子，活動了一下僵硬的身體。

“紅豆應該凍得差不多了，我去拿進來。”沈梨披上外套，邊說邊開啟門，迎著呼嘯的寒風，快步走到屋外。她將裝著紅豆的搪瓷盆端進屋，搪瓷盆在外面凍久了，摸著像一塊凍實的冰塊一樣涼，沈梨後悔沒有戴著手套出去。

風似乎在和沈梨嬉戲，猛地將她身後的木門吹得“砰”地一聲關上，那聲響在小屋裡迴盪。

“泡了紅豆嗎？”葉宵的聲音中帶著一絲期待，她對今晚的晚餐充滿了好奇。

“嗯！晚上我們吃煎豆包！”沈梨的聲音裡透著一股子興奮。

沈梨將鍋刷洗乾淨。用冷水倒進裝著紅豆的搪瓷盆裡，本來凍成一坨的紅豆冰，邊緣慢慢有了一些緩和的跡象。

隨著鍋裡最後殘留的水珠也被燒乾，搪瓷盆的紅豆冰坨邊緣已經融化，沈梨輕鬆地將一整塊紅豆冰倒進鍋裡。然後一邊用手指比量著，一邊向鍋裡又添了一指節高度的水。

接著她從櫥櫃上方的置物架上拿下糖罐子，滿滿地舀了三大勺綿白糖倒進鍋裡。

“為什麼要將紅豆凍起來？”葉宵看著鍋裡被凍成冰坨坨的紅豆因為加熱一點點溶解，不解地問道。

“豆子被凍過會更容易爛熟，也更容易起沙。”沈梨解釋道，她的臉上露出了一絲得意的笑容，彷彿在說：“這可是我的獨門秘籍。”

“原來如此……”葉宵在心裡默默記錄知識點。

灶火旺盛，煮著紅豆的鍋很快就沸騰了，沈梨不再向灶膛裡添柴，她知道火如果太急，紅豆很容易糊掉。她小心翼翼地調節著火候，讓紅豆在鍋裡慢慢地翻滾，直至灶火完全熄滅。

憑著直覺又悶了一會，沈開啟了鍋蓋。

紅豆的香味開始在小屋裡瀰漫開來，那是一種溫暖而甜蜜的香氣。在鍋裡餘溫的作用下，紅豆中的水分不斷蒸發，鍋裡的水此時已經熬幹了，每一粒紅豆都脹大了許多，變得鼓鼓的，沈梨用勺子輕輕一碾就變成了豆泥。

沈梨一邊翻拌底下的紅豆一邊用勺子將煮好的豆子碾碎，直到它們都變成一鍋紅豆泥，沒有一點顆粒感為止。鍋裡的豆沙綿綢抱起了團，沈梨將它們撈出來，放到小盆裡備用。

製作外皮的過程相對簡單，沈梨將高粱粉和水和成團，分成小塊，然後捏成一個厚一點的餅皮。她手法熟練，每一個動作都顯得那麼自然和流暢。將豆沙包入餅皮中，搓成一個丸子，然後輕輕按扁，餅胚便初步成型了。

做好的餅胚也可以放進蒸籠裡蒸熟，但是沈梨更喜歡煎著吃。

她在鍋裡放入一點豆油，等到油鍋微微有些熱意時，便將餅胚放入鍋中，用小火慢慢煎著。沈梨認真觀察餅胚的狀態，不時地翻動，直到餅胚兩面都變得金黃酥脆。

煎豆包的脆皮是她最享受的部分，那一咬下去的“咔嚓”聲，總能讓她的心中湧起一股滿足感。油亮亮的外表下藏著柔軟的豆沙餡，甜甜的、糯糯的，每一口都是對味蕾的深深撫慰。

人類對甜味的喜愛似乎是一種本能，甜味能夠觸動大腦中的快樂中樞，釋放出愉悅的訊號。這種對甜食的渴望，或許早已被寫入了我們的基因之中。

煎好的豆包葉宵和沈梨也不拿到屋裡的桌子上了，只在廚房守著鍋每人就趁熱吃了三個。葉宵原本對沈梨的廚藝持懷疑態度，以為她不常下廚，但當她真正嚐到嘴裡，那香脆的外皮和柔軟的豆沙餡，讓她不得不承認，這煎豆包真的很香。剛出鍋