第56章 日常5(第1/2頁)

備好菜之後，鍋裡的小雞也熟了。

“美嘉，你不是要看五香醉雞的做法嗎，過來吧。”

“來了，來了！”

旻科一招呼，不止陳美嘉，所有人全過來了。

“關谷，你也對做飯感興趣？”陸展博一臉好奇地問道。

關谷撓撓頭，“那個，我在日本的時候也做過料理，但是對中國的料理不熟悉，想觀摩一下。”

胡一菲奇怪地說：“你不是畫漫畫的嘛，也懂料理？”

關谷不好意思地說：“在日本，我們關谷家是料理世家，關谷料理的第三代傳人關谷健次郎，正是我的父親！”

胡一菲很驚訝，“你爸爸是關谷健次郎！”

“一菲姐，關谷的爸爸很有名嗎？”

“關谷料理在日本很有名的，”胡一菲解釋道：“我有很多故去日本同學，他們說在日本有很多人專門預約請關谷的父親去做菜呢！”

“原來是這樣，”陸展博滿足了好奇心之後又問了一個問題，“既然你們家做菜這麼厲害，關谷，你怎麼沒有繼承家業改行畫漫畫了？”

“因為我喜歡漫畫！”關谷很認真地說，“我確實爸爸希望我跟他一起做料理，但是我自己更喜歡漫畫。”

“關谷君，”陳美嘉擔心地說：“那你爸爸會不會不高興啊？”

關穀神奇尷尬一笑，“這就是我為什麼來到了中國……不要一直說我了，旻科君已經開始準備調製料汁了！”

其他的人注意力果然被他轉移了，陳美嘉還惦記著要學呢，很好學地舉手，“對不起，旻科，我剛剛走神了，你能不能給我說一遍？”

“沒關係，”旻科不在意地說：“這道菜很家常的，料汁也可以根據個人的口味變化，最常用的就是這些了。”

陳美嘉一樣一樣數他的小料，“桂皮、八角、鹽、蔥、姜，”她指著一種紅色的粉末狀東西問道：“這個是什麼？”

“這是香糟，用來醃東西可以提升風味，”解釋完之後旻科略帶奇怪的問，“據我所知，這種料在江浙滬一帶很常見啊，我一個北方人都知道，美嘉你竟然不認識？”

“差異，菜品差異，”陳美嘉一臉肯定地說：“我平時做的菜一般用不到香糟，所以一下子沒反應過來啦……啊，繼續說做法吧。”

“好的，”旻科開始演示，“把雞從湯裡撈出來，然後下入桂皮、八角、鹽、蔥、姜等調料，當然，還可以根據個人口味再加一下其他的，然後燒開。”

“香糟呢，什麼時候加？”

“不急，加入調料的雞湯燒開之後盛出來，香糟要等到雞湯放涼之後再加進去，調勻，然後再用紗布過濾掉裡面的所有渣滓，過濾後的溶液就叫糟滷，糟滷是醉雞的關鍵。”

關谷很有捧哏資質地讚歎，“斯國一！”

胡一菲煩躁地說，“聽著就頭大，有這功夫，蛋炒飯我已經做熟兩回了！”

陳美嘉倒是很有毅力，“旻科，你繼續說！糟滷做好之後呢，雞呢，雞要怎麼處理。”

“現在雞湯還燙，正好讓它涼著吧，”旻科取過外皮完整的小雞，“趁著這個功夫正好把雞醃上，像這樣，去掉頭尾和爪子，從肋骨處展開，切成四塊，然後用鹽抹遍所有雞肉，再撒上一點兒黃酒，容器中加蓋悶上一個小時。”

“一個小時！”胡一菲一驚一乍地大叫，“那我們這頓飯得吃到什麼時候去！”

“一菲姐，這個醉雞本來就不是中午吃的，”陳美嘉對胡一菲解釋說：“旻科說要冷藏之後才好吃，得醃幾個小時。”

“哎呀！真是被你們打敗了，”胡一菲無語地吐槽，“這麼個吃法嗎，我寧願點一份外賣！”

旻科沒有理會胡一菲的吐