第78章 做風乾魚(第1/3頁)

接下來劉海召集了山洞全部人員，除了劉啟瑩坐著小推車的傢伙，大家一起動手製作風乾魚。

山洞裡瀰漫著一股緊張而又興奮的氣氛。劉海站在眾人面前，大聲說道：大家聽好了，咱們今天要把這些魚都做成風乾魚，這樣咱們就能儲存起來，以備不時之需。下面我給大家講講製作方法。”

首先，咱們得把魚殺好，去除內臟和魚鱗。這一步很關鍵，一定要處理乾淨，不然會影響魚的品質和儲存時間。

劉海邊說邊拿起一條魚，熟練地演示起來。他用鋒利的刀子從魚的腹部劃開，輕輕掏出內臟，然後用專門的工具颳去魚鱗，動作乾淨利落。

處理好魚之後，咱們要在魚身上均勻地抹上鹽。鹽的用量要適中，不能太多也不能太少。太多了會太鹹，太少了又起不到防腐的作用。

劉海把抹好鹽的魚展示給大家看，接著說，抹好鹽之後，把魚放在盆子裡醃製一段時間，大概兩個小時左右。

眾人紛紛點頭，認真地看著劉海的操作。

醃製好之後，咱們要用繩子把魚穿起來，掛在通風的地方晾乾。記住，一定要選擇通風良好的地方，這樣魚才能快速風乾，而且不會變質。

劉海拿出準備好的繩子，穿過魚的鰓部，打了個結，然後把魚掛在了山洞的架子上。

在風乾的過程中，要經常觀察魚的情況。如果發現有變質的跡象，要及時處理。一般來說，風乾魚需要三到五天的時間，具體時間要看天氣和通風情況。

劉海一邊掛著魚，一邊給大家講解著注意事項。

大家開始紛紛動手，按照劉海的方法處理著魚。一時間，山洞裡充滿了忙碌的身影和嘈雜的聲音。

哎呀，我這鹽是不是抹多了？有人問道。

劉海走過去看了看，說道：沒關係，稍微多一點影響不大，下次注意就行。”

這魚怎麼這麼難刮鱗啊！又有人抱怨道。

彆著急，慢慢來，掌握好技巧就容易了。劉海耐心地指導著。

沈幼薇抱著劉啟瑩在一旁看著，小傢伙好奇地睜大眼睛，看著大家忙碌的樣子。

他們在做風乾魚呢，這樣我們以後就有好吃的啦。沈幼薇笑著對懵懂的劉啟瑩回答。

時間一分一秒地過去，大家的動作也越來越熟練。一條條處理好的魚被掛在了山洞的架子上，形成了一道獨特的風景線。

哈哈，看著這些魚，心裡真踏實。阿強笑著說道。

是啊，這都是大家的勞動成果。師傅也感慨道。

就在大家幹得熱火朝天的時候，突然一陣山洞風吹來，帶來了一絲涼意。

這山洞外面熱死人的節奏，這春暖下涼的山洞真是超級的避難所，所以這風可真及時，能讓魚乾得更快。阿強說道。

山洞有風才能更好的，風乾嘛！師傅說到

沒關係，咱們在山洞裡繼續風乾，只是時間可能要長一點。劉海說道。

忙碌到了晚上 9 點，才終於把這 5000 條魚，兩噸多的魚收拾、風乾完畢。剩下一大堆的魚下水，把魚泡這些能食用的東西收拾好，作為晚餐。師傅作為晚餐的製作主力軍，給大家弄了一桌魚下水的晚宴。

師傅在廚房裡忙碌著，火光映照著他專注的臉龐。他熟練地切著魚泡，將各種調料放入鍋中，不一會兒，濃郁的香味就瀰漫了整個山洞。

眾人圍坐在餐桌旁，一邊聞著香味，一邊嚥著口水，期待著這頓豐盛的晚餐。

師傅的手藝那肯定沒得說！阿強笑著說道。

是啊，今天可真是辛苦又充實的一天。劉海感慨著。

終於，師傅端著一盤盤美味的菜餚走了出來。

來咯，生炒魚泡，香