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0毫升，加入龍眼肉、紅棗，沸4分鐘，用溼澱粉或藕粉勾薄芡，即成甜酸適口的羹。

功能滋補肝腎，烏髮潤膚。本膳用首烏，補肝腎，益精血，黑頭髮，悅顏色；當歸，養血和血，潤膚添色；山楂，健脾運中，減肥降脂；紅棗，和營衛，健脾胃；龍眼，補精益髓，美顏色，潤肌膚。

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桑杞蒸蛋

配料雞蛋2~3枚，桑葚子15克，核桃仁20克，枸杞子12克，豬肉茸40克。

製法桑葚子加水50毫升，先煮15分鐘，取汁去渣；核桃仁，炒後粉碎；雞蛋打碎放入盆中，加入桑葚汁、核桃粉、枸杞子、豬肉茸、鹽、味精等攪勻，上籠蒸10~15分鐘，即可食用。

功能補養肝腎，烏髮養顏。本膳用桑葚子、枸杞子，養血補肝，黑髮養顏；核桃仁，含亞油酸、亞麻酸及人體多種必需氨基酸，味甘，性溫，補腎澤發；豬肉，滋陰養膚髮；雞蛋，含蛋白質、卵磷維生素B2、維生素B1、維生素P等營養素，能澤發養顏。

香菇燒淡菜

配料水發淡菜300克，水髮香菇60克，竹筍50克。

製法洗淨淡菜後放碗中，加入膏湯、料酒、鹽少許，上籠蒸透；香菇去蒂後，切片；竹筍，切薄片。炒鍋燒熱，加入少些植物油待油溫4成熱時炒筍片、香菇片，加入膏湯及蒸透的淡菜，煮10分鐘，加少些味精拌和，用溼澱粉勾薄芡，即可食用。

功能填精補陰，澤發養髮。本膳用淡菜，味甘鹹，性寒，填下焦，補精血，能充養衝任，清代名醫葉天士常用淡菜，補益腎精之虧虛，固攝下焦的洩漏；香菇，為“素中之葷”，富含多種蛋白質和人體必需氨基酸；竹筍，除含蛋白質外，並有較多膳食纖維素，能有益於通潤腑氣。

還少鯽魚湯

配料鯽魚1　條，水發黑木耳30克，旱蓮草12克，枸杞子15克，竹筍40克。

製法鯽魚，宰殺後，去鱗、鰓及內雜，洗淨；木耳，水發洗淨、去耳根；竹筍，切片；旱蓮草，放鍋中加水50毫升，煎15分鐘，取汁去渣。炒鍋燒熱，加少些植物油，待5成熱時入鯽魚，稍煎，加入藥汁、料酒、竹筍、黑木耳、薑片、蔥段、鹽及適量水，大火煮沸10分鐘，再加入枸杞子、味精、雞精、胡椒等，再沸5分鐘，即可起鍋裝盆，喝湯吃魚肉皆可。

功能補血養肝，育腎烏髮。本膳用旱蓮草，養陰補腎可黑髮；枸杞子，滋肝補血能養顏；黑木耳，活血養血，補益肝腎，有烏髮潤膚之功；鯽魚，富含蛋白質和氨基酸，更是美容養髮的佳品。

健美秀身要注意什麼

（秀身篇）

人類在文明進步的歷程中，對於美的欣賞，一直十分重視，所謂“愛美之心人皆有之”。我國在歷史的各個時期，審美觀也在不斷變動，如漢代崇尚“瘦”，相傳當時皇帝寵愛的趙飛燕，身輕如燕能在“掌上作舞”；而唐朝喜歡肥腴，據稱貴妃楊玉環體態豐滿，謂屬“雍容華貴”。所以在追求和欣賞形體美的時候，人們的理念、標準常與時尚相關，而一直在探索的健美標準也確難定論。一般而言，男、女對健美體型的要求是不同的，男性以體格魁偉、肌肉壯實為美。而女性就要苛刻、複雜得多，最突出的應當是：豐滿圓潤、柔美的曲線。也就是說女性健美的體型，應該是一個線條流暢、曲直適當、比例協調、內涵飽滿，能夠充分體現人類運動、勞動、自由、向上的能力，突出健康壯實特徵的形體。這樣的健美體型，不僅能給人以美的享受，而且有利於自身的身心健康。健美不是肥胖、臃腫的形體，但也不是“越瘦越美”，那些弱不禁風，似《紅樓夢》中林黛玉式的“美女”，並不是現代美的象徵。所以要保持健美的形體，在飲食方面需要注意以下幾點。