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回白二少爺手裡，道：“小婢想，若是那八位廚子實在趕不上比賽，我們無法從技藝上佔優勢，就只好力圖在新意上多拿分了，記得爺說過，比賽中的一個考核專案是食客數量，或許我們可以從餐桌上的擺設以及周邊環境的裝飾上走走偏鋒，弄些新巧的玩意兒吸引食客，或者給些獎勵，比如凡是進店用飯的客人都有小禮品贈送之類的，不知這樣可否？”

白二少爺喝了口溫茶：“贈送小禮品這一點不行，因是比賽，送禮品等同於變相收買食客，規則不允許。這一次比賽的場地是由賽會主辦方藿城商會指定並提供的，不是在我們自己的酒樓餐館裡，而且比賽當日，所有的食客都是免費用餐，從早到晚流水長宴，百姓遇見這樣的好事哪個不是想擠破頭地進店白吃白喝？人一多，店內的佈置就很重要，既要想法子多設幾桌好多招待些食客，又不能太過擁擠顯得凌亂不堪，所以多餘的裝飾擺設能不用就儘量不用，畢竟食客的數量和比賽所用的成本都是考核的專案之一。”

羅扇撓了撓頭：“多數人都是愛佔便宜的，這會不會造成比如我們家店裡客人滿了，其他人就會跑去別人家店裡吃，反正不要錢，不吃白不吃的情況？如此一來並不能證明哪家的飯菜更吸引人哪？而且這些人只吃了一家的飯菜，沒有嘗過其它家的飯菜，又如何評定哪一家的飯菜更好呢？”

表少爺那廂笑著接了話：“傻丫頭，到時候會有專門的人在外面掌握人數的，否則全城的百姓都跑來吃白食，那還不得把店面擠塌了？到時商會會派專人守在每家參賽商戶的店外，一旦店內所有椅子上都坐滿了食客，就不允許再往店內放人了，直到有人吃罷撤離，再放後面的人進去，出來幾人放幾人，不會多放。流水席嘛，從早開到晚，這批人午飯在這家吃，晚飯在那家吃，或者在這家吃個兩成飽，再換那家吃兩成飽，一家一家吃下來，肚子也吃飽了，誰家的好吃自然也就對比出來了。也不必擔心同一批食客來回吃，造成進每家店的人數都一樣——賽會有特別公告：凡是進店吃過的食客，走時都可獲三張免費用餐的箋子，比賽次日，可帶三名同伴選一家你認為最好吃的店面進去免費用一餐，這三個人也算在食客數量裡，如此一來亦就能公平地統計出食客的好評數量了。”

羅扇連連點頭表示聽明白了，想了想道：“如此說來，我們若想提高食客數量，一是要飯菜好吃，二呢，就是想法子讓這些食客儘快吃完儘快走人，好換下一批食客，以在一日的時間內儘量多接待些人，對麼？”

“沒錯，就是如此，”表少爺走到羅扇身邊，笑眯眯地低著頭在她臉上打量了幾眼，“而且，我們得想法子讓那店裡盛下儘量多的食客才行。來來來，好丫頭，幫著爺們好生想想主意，你方才說技藝不佔優只能靠新意吸引食客，這一點爺很贊同，你此前做的一些菜色便很有新意，不妨這一次多提供幾個食方出來，讓你們二少爺多給你幾百兩買方子的錢，先把這一局撐過去再說！”

表少爺提議讓白老二花錢買食方，羅扇表示也很贊同，於是滿懷希望地偷眼瞟向白二少爺，見白二少爺似笑非笑地看著她，直看得羅扇一陣心虛，只好垂眉耷眼小辮兒萎縮地低下頭來，老老實實地想轍。

既要能多收客人，又要讓他們吃得快走得快，更要有新意，最重要的是怎樣才能在缺少當家大廚的情況下讓飯菜的水平依舊保持在中上等……來的都是普通老百姓，都是跑來吃白食兒的，肯定是不撐死不罷休啊……若想速度快，快餐是可以考慮的，但是那樣不能保證味道好，而且顯得不夠豐盛，老百姓吃飯又不是美食家吃飯，他們不會去細品這食物究竟好在哪裡，他們只認實惠，只會被食物表面的賣相吸引……

羅扇抬起頭來問：“爺，別的參賽商號是打算怎麼進行呢？都是迎客入店後就隨意上菜供人吃喝麼？”