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其祥。”
任逍遙聽得興趣盎然，續又說道。
“龍井茶按產地分獅、龍、雲、虎、梅五個字號，按時節則有‘明前茶’、‘雨前茶’、‘谷後茶’之分，其中以龍字號的明前茶最為上上之品。沖泡龍井茶必用虎跑夢泉，如此才能茶水交融，相得益彰。同時搭配上等青花瓷盞，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。”
南宮鳳儀喜孜孜的解釋道，“泡茶時，茶與水的比例必須適宜，沖泡出來才能不失茶性，充分展示出茶的特色。首先用‘迴旋斟水法’向杯中注水少許，以使茶芽溫潤，吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎；接著高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動，這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點頭，寓意對客人鞠躬行禮，以表敬意；接著便是‘甘露敬賓’了，客來奉茶是泱泱中華的傳統習俗，也是歷代茶人遵從的茶訓，將自己精心泡製的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉；作為來客，必須學會從色、形、香、味入手品評一杯茶的優劣，西湖龍井色澄清碧，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮，採摘茶葉時，只採嫩芽稱“蓮心”一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為“旗槍”一芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱“雀舌”聞其香，清新醇厚，無濃烈之感，細品慢啜，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺；真正的好茶可以沖泡三