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以它取名於奧恩省卡芒貝爾村，併成為法國標緻性美食之一。

“用這道菜，雖然算得上是重視，不過也說明印度那邊的主廚段位不夠。”

因為這種乳酪最適合在上半年的春天製作，之後的第二個月的三十天內口味最好，雖然工業化後沒有了這個限制，不過和豆瓣醬一樣，就分出了檔次。

用這個，說明印度主廚受到了帕斯卡的重視，但是段位還不夠。

方宏看著帕斯卡，微微一笑：“除了我們自己的代表隊之外，其他隊伍裡面對川菜最熟悉的可能就是這個帕斯卡，他是我最大的對手。”

很多年前，方宏的老爹方邵武贏了壯年帕斯卡，那時候帕斯卡富有激情，敢於人先，如今帕斯卡老了，變得老辣沉穩，卻要面對第二個強大的對手。

方宏：“賽後我準備請他喝一杯。”

第三十章　帕斯卡

讓方宏很意外的是，就算第一道菜是不合時節的烤卡芒貝爾乳酪，帕斯卡還是拿下了第一道菜的對決。

“實力強橫。”

“這都看得出來？”

“我從顏色上大概能看得出來成品大概是什麼味道，把握的很精準，和傳統的烤卡芒貝爾乳酪的口味應該是絲毫不差的。”

這個世界上的好歌手分成兩類，一種是十年如一日的穩定，什麼都不錯，一種是突然能夠爆發給人以驚喜的，食物也是這樣，有些人善於的就是一絲不苟。

在以前的賽制下，看起來對帕斯卡有好處，實際上並不是那樣的，因為總體評分被拉低，所以帕斯卡沒有出彩的菜，就拿不到高分，能那世界第八已經很不錯了。

而現在就不同了。

分組對決，如同其他競技比賽一樣的賽制下，帕斯卡的穩定就顯得難而可貴了，所以他才會成為種子。

別看美食世界盃第一次舉行，既然博彩公司開出了盤口，就說明博彩公司對這方面進行過研究，既然如此，他們的盤口就可以當做參賽選手的實力對比來看。

“我很期待這幾道菜。”方宏：“上一次在巴黎，就錯過了帕斯卡，沒能吃到這幾道菜，我想看看他到底什麼水平。”

副菜聖雅克扇貝，這種扇貝屬於深海扇貝，只有在每年十一月底到十二月之間能夠捕撈，也就是說，如果是夏天舉行比賽，就沒有這一道菜了。

扇貝主要來源於北海東岸，也就是法國的西岸，對於烹調要求非常高。

一般的法國廚師都善於這道菜，可如果這道菜做的好，才能算是好廚師。

換句話說，這道菜是法餐中的進階菜，這道菜做得差就等於川菜廚師不會做魚香肉絲，也許你善於的其他菜可以讓你開一家小店養家餬口，但是廚藝上就別想再進步了。

事實上在諸多的廚藝大賽或者電視節目中，都能看到這道菜的身影。

如果去法國旅遊，最好是上半年去，或者乾脆就是聖誕到春節之間去，錯過了這道菜，就算吃遍鵝肝也枉然。

這道菜依舊有不同的做法，並沒有一個標準化的匹配流程，可以用煎炸的方式做的類似於牛腱子肉，也可以如同香芒青貝一樣煮，也可以先煮後烤。

其中對於黃油的使用非常考究，以前牛油被認定為致癌，就和臘肉一樣，不過最近的研究推翻了這一結論，得出的結果是，工業製品才會致癌，手工製品不會，這和燻肉類似。

歐洲人沒辦法放棄對黃油的使用。

帕斯卡使用的是先煮後烤的辦法，洋蔥和黃油煎，扇貝煮熟，然後在錫紙中放一點黃油烤，這種烤法可以鎖住水分，說實話就是蒸，只不過溫度更高一點而已。

方宏看著成品上來：“咖哩雞實在沒辦法和這道菜對敵。”

“槍哥，如果