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讓青兒折騰，自己打下手了，杏娘也過來幫忙了，青兒跟惠娘商量還是給杏娘算10文一天的工錢。忙起來三餐李貴一家人也在青兒家做了一起吃了，避免誤了時間。李貴的工錢，青兒心裡早有計較，家裡的重活都是李貴一個乾的，青兒心裡很明白，再說是一家人，李貴對自家也是掏心肺腑的，青兒捨得銀錢，畢竟那是死物。

青兒先將嫩姜切成絲涼拌，先讓一家人嚐了嚐，很爽口，又聽青兒說，做成泡菜更好吃，就都放心了。洗乾淨的嫩姜白白嫩嫩，個頭大又飽滿，看著很是喜人，小傢伙看著也很是喜歡，很高興幫著做些小事。這次李家人全家出動了，除了依依呀呀的小豆子。青兒把嫩姜洗乾淨後風乾，把大個頭的對半切開，小個頭的就直接裝進同樣洗淨風乾的罈子裡，每個罈子裝半壇。

接著青兒燒開幾大鍋水放涼後，放入適量花椒，紅尖椒，大蒜，鹽，和適少許精糖，然後把調好的汁水倒進裝了生薑的罈子裡，最後每個罈子放一小塊陳酸蘿蔔進去，密封好就成了。

過了五六天，青兒覺得差不多了，開啟罈子，夾了些生薑出來，一家人伴著白粥，嘗起鮮來。青兒自己倒是很有信心，畢竟她見前世長輩做過好幾次，自己後來也動手做過泡姜，味道還不錯。果然，子姜口感依舊脆嫩，入口絲絲的酸、辣、甜，很是爽口。許是土壤水質比現代好，嫩姜鮮嫩很多。三個大人連連稱讚，小傢伙也很是喜愛，顧不得說話，只是快速夾姜，快速喝粥，好像有人跟她們搶似乎的，既是大人一直跟她們講還有很多，她們兩個依然還是像很久沒吃過東西似的，狼吞虎嚥，引得惠娘一陣笑罵。青兒看著，笑眯眯的，一邊慢慢享受起美食，白粥伴泡姜。細細品味嫩姜，清清爽爽，伴著白粥的清香更勝似人間美味，那味道還久久留在齒頰間不散，讓人回味。

品嚐過泡姜以後，一家人更有信心了，但是聽青兒定的價還是嚇了一跳，老貴，十九文一斤，包送。李貴忐忑不安的趕著驢車，帶著青兒和幾壇泡姜向城裡趕去。

到了迎客齋，熟悉的店小二見到，趕緊幫忙把驢車牽到後院，然後領著他們去見了顏掌櫃。去年年底多虧了青兒家的泡菜，既是年成不好，迎客齋生意也還不錯，裡面的小工也跟著過了個好年。小二哥可不敢輕慢了。

都是老主顧了，一切好說，掌櫃嚐了也讚不絕口，連說不錯，青兒讓掌櫃伴著白粥再嚐嚐，顏掌櫃嚐了嚐，神情激動：“小哥你絕了，能做出這麼好吃的小菜，說吧，多少錢一斤。”“十九文，帶汁水。”青兒比了個數字，“這麼貴，汁水都要錢？”“掌櫃的，你老見識多，也知道這東西不僅好吃，而且只此一家。再說了這材料多貴，我就不多說了，掌櫃你明白的。”“既是這樣也太貴了些，平常人家可買不起，都趕上肉價了，汁水都要這麼多銅板也說不過去。”“俗話說飯不香，吃生薑　早吃三片姜，勝過人參湯。這姜不僅有藥用，還開胃滋補，好東西價錢當然就高了。”“哪裡的俗話，我怎麼沒聽說過啊？”顏掌櫃一聽，激動了，連謙稱都忘了。青兒噎住了：“聽一位老醫生說的，姜有開胃驅寒的作用不假吧。好吃對身體又好，吃慣油膩的富人肯定喜愛。再說了，嫩姜和這汁水，還可以做調料，調味去腥，老薑味道更濃些，你們要是需要，以後有的話我也泡出來還是賣給你們，老價錢。”“還是貴了些，你這罈子裡小半都是汁水，值不到這個價……”“掌櫃的，你一小碟一小碟的賣給那些富人，肯定大賺的……”

薑還是老的辣，最終青兒被剝削了，十六文每斤，包送，每壇泡姜連皮有十八、九斤，掌櫃的要求每壇泡姜放進去的嫩姜不能少於12斤，最後他還故做大方的說，壇重就不計較了。這個價格青兒能接受，但是她多多少少有些挫敗，她一個現代知識分子還鬥不過老古董。李貴倒是眉開眼笑，很是高興。最後青兒囑