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裡是兩個橙紅碩大的番茄。
只是稍微過水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿著之前刀子劃開的十字痕，輕輕一剝，轉眼完整的番茄皮就被剝離出來。這是去番茄皮的小技巧，多餘的皮質會影響番茄醬汁的口感。
助手送來食材時，順便也送來了刀具箱，咔，雷哲開啟箱子，不出預料，刀光茫茫，乍一看去箱子裡竟整齊排布著起碼二十種廚刃！
雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪狀的小刀。
咚咚咚！
大番茄被解剖，化為細碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液幾乎沒有，整塊板子乾乾淨淨，這就是刀功的體現，細節滿滿！
“西紅柿刀！”
夏羽暗道，心中小有震動。
相比中式、日式，西式廚刀分工更細緻，甚至切番茄都衍生出專門的刀具，這正�