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許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒後加水，煮沸後加入鹽、味精等調味，即可食用，喝湯或佐餐。

功能清化熱痰，軟堅散結。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅；海蜇，含碘、磷、鎂、鋅等無機鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內結”之“｜乳巖”、“瘰癧”、“｜乳闢”等病。

山藥燉老鴨

配料鴨子1只，雞內金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。

製法宰殺鴨子，去毛、爪及內雜，洗淨切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內金，一併用紗布包好紮緊。沙鍋加水，放入鴨塊、藥包、料酒、鹽、姜塊、蔥段、胡椒等，用大火煮沸，改小火燉2小時，加味精調味，即可食用。

功能理氣散結，健脾滲溼。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運中化溼；雞內金，導滯和胃，消聚化積；橘葉，疏肝理氣，專消｜乳闢；鴨肉，含人體必需氨基酸、蛋白質，能滋陰補虛，利水化濁。故本膳可用於｜乳腺癌的康復需要。

金香鯽魚湯

配料廣鬱金10克，制香附6克，當歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條（約300克）。

製法先將鯽魚去鱗、鰓及內雜，並將鬱金、當歸、香附、白芍、陳皮等用布包後扎口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜，煮沸15分鐘，加味精、胡椒，再煮4分鐘，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。

功能理氣疏肝，化淤軟堅。本膳用鬱金、香附，疏肝理氣，活血行滯；當歸、白芍，養血斂肝，順養肝體；陳皮，健脾化痰，理氣和中；鯽魚，含蛋白質、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養血和血，理氣散結，能消而不伐。

天冬橘葉飲

配料天門冬12克，橘葉20克，紅糖適量。

製法將天冬、橘葉用水清洗，放沙鍋中加水2000毫升，用中火煮沸，約20分鐘，取汁加入紅糖，頻飲。

功能養陰清肝，散結通絡。本膳用天冬，養陰生津，清熱散結，據現代研究，天冬含天門冬素和天冬鹼，有抑制癌細胞的作用；橘葉，能疏肝理氣，為治｜乳闢之專藥。

得了｜乳腺癌吃什麼（3）

海帶忍冬牛肉煲

配料海帶50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

製法牛肉切成塊，海帶水發、洗淨並切絲，忍冬藤、土茯苓用布包後扎口，一併放入沙鍋，加水、姜塊、蔥卷、料酒，先用大火煮沸，撈去浮沫、姜、蔥，加鹽、胡椒、咖哩粉（少許），用小火燉2小時，再加味精調味即可。

功能軟堅散結，清熱解毒。本膳用海帶，軟堅散結，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消腫作用；忍冬藤，有清熱解毒、消炎殺菌的作用；牛肉，含蛋白質、氨基酸、鋅、鉀、硒、鐵、鈣、磷等微量元素及維生素B1、維生素B2、維生素E等營養成分，能健脾和中，可以消積而不傷正。

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