第12部分(第1/5頁)

菠菜味甘，性涼，無毒，《本草綱目》稱其能“利五臟，通腸胃熱，解酒毒，通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。菠菜含蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素C、維生素B、煙酸、鈣、鋅、鈉、硒、磷和鐵等。因為菠菜含草酸較多，可能會影響蛋白質、鈣、鎂的吸收，所以菠菜豆腐、菠菜木耳能否同時食用，經常引起爭論，其實在吃菠菜的方法上是有講究的，只要先將菠菜在沸水中焯3分鐘，其所含之草酸會大部分溶於水中，再與其他食品加工就沒有妨礙了。女性多吃點菠菜，可以美容健體。

香菜又名胡荽，學名芫荽，因其有一種特殊的香氣故名之。香菜含維生素C量較多，並含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鉀、鈣、鐵、鎂、磷、釩、鉬、鎳、錳等微量元素。味辛，性溫，《本草綱目》稱其“功能解表，透發麻疹、風疹，利大小腸，止境頭痛，通心竅”。現代研究發現，香菜含正癸醛、壬醛、芳樟醇、甘油醇及揮發油，故能促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，增加膽汁分泌，有助於消化和吸收。

辣椒味辛苦，性大熱，趙學敏稱其可溫中下氣，散寒除溼，開鬱去痰，消食。辣椒含大量維生素C，鐵的含量也較豐富，並有磷、鋅、硒和胡蘿蔔素、維生素A等營養成分，溼度較高地域的女性適當食用本品，能美容秀身，排毒養顏，但處於燥熱、乾燥區域者，就不宜食用，過量食用可能引起出血、便秘等。

豌豆又叫青豆，味甘淡，性平，含多種營養成分，蛋白質和碳水化合物含量較高，脂肪較少，另有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質，還含粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素A、胡蘿蔔素、煙酸等，此外還含有止杈素、赤黴素、植物凝集素，因而豌豆能和中益氣，利小便，通｜乳消脹，抗癌防癌，並有豐胸美體、養顏烏髮之用。

土豆又名洋芋、馬鈴薯，味甘，性平，它是一種糧菜兼用的蔬菜，在法國被稱作“地下蘋果”，營養成分齊全，含澱粉、龍葵鹼、蛋白質、膠質、檸檬酸、泛酸、粗纖維、鉀鹽、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷、硒、鋅等。有和胃調中、健脾益氣的功能，不會使血糖升高，故女性食用能健體秀身。土豆吃法很多，紅燒、咖哩、炸薯條、切絲、燜、燉均可，但務必注意，已發芽的土豆絕對禁止食用，平常烹製時也最好放一點米醋，可藉以分解龍葵素。

蔬菜的秀身作用（2）

南瓜又稱番瓜、金瓜、伏瓜，《本草綱目》稱：“南瓜，種出南番，轉入閩浙，今燕京等處亦有之矣。”味甘，性溫，入脾、胃經，具補中益氣、解毒殺蟲、消炎止痛的功效。南瓜，也是糧菜兼用的蔬菜，其含有瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素、葫芒巴鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素A、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、硒及膳食纖維，南瓜中還有一種活性物質，有促進胰島素分泌的功能，並具有補血養顏的作用，高血糖患者和女性朋友可以適量食用。

怎樣才能健美秀身（1）

女性總想既獲得健康的體格，同時又能有美妙的身材，這其實並不矛盾。美的要求實際上是：人體能夠呈現自然、勻稱、健康、正常、和諧的綜合，對於女性而言，既要有優美的曲線，又要有豐滿強壯的形體，這才是健美秀身所需要的，而不是簡單的減肥就能達到目的的。

秀身降脂吃什麼

女性最怕“發福”，所謂“發福”實際上就是形體漸顯豐腴，因為它是出現肥胖的預兆。我們知道肥胖可能是衰老的前奏，肥胖提示了體內脂肪代謝的失衡。人體在正常狀態下脂肪代謝應該基本平衡，其發生失衡的原因可能有：①遺傳或生活習慣的因素，父母肥胖者其子女