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到再簡單不過的家常菜。

金鉤白菜是一道極其鮮香的京菜，作法簡單，用料也易找，一般家庭平時也可以做這道菜。在不同的地方，這道菜有不同的作法，最常見的就是炒，蒸和煮。重慶菜館一直使用的是蒸的作法，在碗底倒著鋪上四朵泡開的香菇，然後撒入小指甲蓋大小的海米，在配上幾顆枸杞。然後將幾片白菜過水後對半切開，由於過了水，所以此時的白菜變軟了。便將他們鋪到碗裡，其間在加上兩片薄薄的火腿，大火蒸十分鐘就行。再用白瓷盤子將一碗菜扣出來。這樣，一道色香味俱全的金鉤白菜就做好了。這道用料考究，製作認真的白菜，也算是重慶菜館的一道招牌菜了。

那是徐凡剛剛開始獨自處理簡單菜色的時候，一大早的就有客人點這道菜。菜館裡，早上一般只供應一些米線麵條之類的小吃，大廚要到個九、十點才開始準備一些菜的配料什麼的。一大早的，菜館裡人都還沒來齊，便有客人點菜了，還好他點的都是一些幹焙土豆絲，金鉤白菜，紫菜蛋花湯這一類的家常菜，這些徐凡獨自就能完成，於是他便開始為客人烹飪。湯和土豆都很簡單，土豆掌握一個火候，湯則是各種食材放入的時間。但當徐凡做金鉤白菜時，問題來了。平時，館子裡都用專門蒸食物的蒸箱，但偏偏昨天晚上，蒸箱出了點問題，這一大早的，維修的工人還沒來。如果用傳統的方法蒸，費很多時間不說，為了蒸一小碗白菜而浪費的資源，實在是不值啊。

徐凡想了想，他猜這位客人八成就是一個旅途中想吃點家常菜的旅人，而且這一大早的，睡都沒睡醒吧，估計也就能嚐個大概味道。於是徐凡自作主張的將原本應該蒸的菜改為了炒。香菇切絲，熱水泡開海米和枸杞，白菜切成小段，然後在滾油裡爆炒，加入各種配料後再炒了一會兒，徐凡還特意勾了一個芡，使整道菜看起來金銀剔透。他嚐了一點，覺得一點也不比蒸出來的差，雖然一個軟爛一個清脆，但該有的鮮香味一點都不少。

做完後徐凡就不再管了，讓服務生們將菜抬出去後，自己便繼續準備食材去了。就在徐凡快要將這事忘掉的時候，負責素菜的大廚找上了他，什麼都沒說就先將他碼了一頓。徐凡被罵的愣住了，自己今天也沒幹什麼啊，怎麼就遭了一頓罵啊。聽了一會兒才弄明白，原來是早上那道金鉤白菜客人沒吃完，還剩一點點，就端到後廚房了，等著集中起來清洗，結果路過的大廚覺得這菜不對，就用筷子戳了戳，一想便知道是有人偷工了。

徐凡很是委屈，自己那道菜無論是色、香還是味，一點都不輸傳統做法做出來的，客人吃了也沒什麼意見啊，怎麼自己就要被罵了啊。見徐凡還狡辯，大廚立刻火了！

“你覺得！你覺得！你以為你是美食家嗎！你有什麼資格覺得差不多啊！就算是差不多，那也不是一樣！這道菜是我們館子有名的，不少客人就是衝著這菜來的。你憑什麼決定端什麼食物給人家…　…”徐凡整整被罵了一個多小時，雖然嘴上不說，但他的心裡其實是各種委屈的。

在很久之後，徐凡才明白，大廚那是為什麼會那麼生氣。

徐凡一邊掰著白菜，一邊回憶著往事，忽然，一個點子劃過腦袋，他看了看手裡的食材，想了想。恩！這個時候做這道菜真是再適合不過了。

他轉身看了一眼站在一邊的紅，“紅，你能幫我找點樹枝嗎，要這麼粗的，大概找4；5根就夠了，最好是光滑點的，我要用來做筷子。”

雖然紅不知道什麼是筷子，但既然是徐凡的要求，那他就一定要努力做到。趁紅去找樹枝，緋去撿柴火的時候，徐凡獨自到河邊抓魚，他就不信，自己不能抓到一條大一點的魚！

當紅回來的時候，看到的就是渾身溼漉漉的彎著腰在水裡不知道幹嘛的徐凡。