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著炒動，使得鍋內所有肉塊都變成了好看的紅褐色，這才加入少許的料酒，幹辣椒段，薑片與清水，加入少許食用鹽和胡椒粉，小火燜燉了起來。

而略壯的廚師則是在炒完糖色之後，將其倒了出來，快速的清理了炒鍋之後，鍋內加入少許的底油，將辣椒段以及蔥段蒜瓣放入其中煸炒出香味，接著烹入料酒，生抽和少量的紅曲米水之後，將炒了糖色的五花肉放入其中，加入了少許的食用鹽和胡椒粉之後，亦是小火燜煮了起來。

螢幕上方火焰升騰，兩人在燉上紅燒肉之後，分別看了看時間，再度的來到了調理臺旁，準備著另外的一道菜。

看著兩人再度的從保鮮盒內拿出一道道的原材料，王銘的目光也是再度的注視而去，調理臺上，老母雞，豬手尖，小肋排，乾貝等等的鮮貨被拿了出來，分別被處理過後，身旁的炒鍋再度上火，加入清水之後，將原材料放入其中，清除血水和雜質之後，再度的打撈出來，沖洗乾淨，放入了一旁的湯鍋內，加入清水，蔥姜以及料酒之後，開始大火燃燒起來。

小火上紅燒肉不斷的冒著細微的氣泡，隨著時間的流逝，開始有濃郁的肉香飄蕩而出，而湯桶內的上湯，沸騰之後，開始改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味。

兩道菜餚都在不緊不慢的進行著，兩人再度分別走向調理臺，將雞胸肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現奇妙的景觀，湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上。十分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反覆兩三次，直到把湯清得如開水般透澈，而這，便是上湯之中所謂的吊湯步驟。

“這是什麼菜餚。。。看起來好雜的樣子，各種原材料混搭在一起，看樣子是在熬煮上湯，這吊湯的手法也很傳統。。。”郭少華輕聲的呢喃著，對於眼前的這一道菜有了陌生，而王銘則是無奈的撇了撇嘴。

“這一道菜，應該是吊湯白菜，又稱之為清水白菜，也是國宴的一道名菜，看似成品的菜餚湯汁清亮，白菜脆嫩，似乎是一道最簡單的素菜，而光是吊這一鍋鮮清湯的原材料，就已經用了大量的肉之類原料。”王銘輕聲的開口說道，早在兩人開始吊湯之前，他已然將這一道菜餚認了出來。

“你的意思。。。這前期的老母雞，排骨，鮮貝等等的原材料，都是為了熬煮那一碗湯，為了最後的白菜來服務？”郭少華有些哭笑不得的開口問道，而王銘則是笑著點了點頭。

“知不知道這一道菜在三星以上的酒店賣多少錢？”王銘笑著輕聲開口問道，而郭少華則是苦笑著搖了搖頭，伸出一個手指。

“一百二左右吧。。。”郭少華開口說道，為自己猜測的價格也都捏了把汗，而隨著他的聲音落下，王銘則是笑著搖了搖頭。

“這一道菜，保守的售價，應該在一百八十八到兩百零八之間，而且，菜量非常的少，盛裝菜餚的器皿，和魚翅盅大小相差不多。”王銘笑眯眯的輕聲說道，不時注意著螢幕上方的變化，而隨著他的聲音落下，郭少華直接呆愣了一瞬間。

“臥槽。。。這和搶錢有什麼區別？”郭少華直接爆了粗口，即便是知道這一道吊湯白菜用的原材料比較繁複，可依舊沒能想到，這大街上的地攤貨，還能夠賣出這樣的一個天價。

“你小點聲。。。”王銘翻了翻白眼，四下看了看，發現沒人注意這邊的動靜之後，再度的撇了撇嘴，而郭少華則是撓了撓頭，嘿嘿一笑。

而在兩人輕聲細語之中，連他們自己也都不知道，在右側沙發的位置上，那兩名軍人之旁身穿中山裝的老者，目光似乎帶著不經意的掠過王銘所在的區域，再度的落在了大螢幕上。

“時老，這兩個人的底子非常乾淨，我都調查過了。”高炳亮伸手拿過準備了許久的材料，