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們的資金不多，得節省成本，所以推出的菜色種類力求簡單，打響名聲，使它們成為店裡的招牌菜，這樣一來食材的開銷就能壓低，至於如何吸引顧客上門，就得以噱頭取勝。”

莫香聽得頻頻點頭，緊接著問道：“這要怎麼做？”

“很簡單，開張初期推出優惠，只要是人都貪小便宜，如果我們推出一道菜一文錢，或是用餐免費的優惠，先給了人們好處，還怕他們不來？”

“這……這方法恐怕不妥吧，這麼做的話，縱使咱們真能吸引顧客上門又如何？只怕沒能撐上幾天，咱們就給先吃垮了，萬萬不可行。”

“莫姑娘別急，先聽我說，咱們得先訂出規矩，讓顧客們以抽籤的方式取得優惠，並限制優惠數目，如一天僅提供二十位一道菜一文錢或三人用餐免費的優惠，另外能以用餐消費減少一成、兩成、三成的優惠，而其中大部分的籤都是沒有優惠的。”

“原來如此，用抽籤的方式取得優惠，聽來新鮮，再者限制了數目，咱們的負擔就不會那麼大了。”

“沒錯，這方式有贏有輸，趣味性高，客人獲得優惠之餘，還能得到像賭博般的刺激感，玩得盡興定然會再上門，不論有無抽中，這種事情都使人著迷。”喬淇笑著解釋，這其實是結合她去賭博的感想，只要獲勝一次，那勝利的滋味實在教人難忘。

“所謂物以稀為貴，一天只有三人用餐免費、二十位一道菜一文錢的優惠，利用人愛新奇，貪小便宜的習性，確實可行，或許還有客官會為了想試運氣而頻頻上門呢。”莫香彷佛已預見酒樓裡大排長龍的景象，笑得闔不攏嘴。

別以為她的手段只有這樣，現代人物慾高漲，這些刺激消費的銷售法子是功不可沒。

“再來呢，咱們可以先賣出優惠餐券，未來來店裡即能以餐券代替銀兩。”

莫香雙眼一亮，“我明白了，你說的這個餐券，就是像銀票一樣的東西吧？”

喬淇含笑點頭，越說越有信心，這筆交易應該十拿九穩了。“對，我們讓顧客買餐券，就像他在咱們這兒存了一筆錢，屆時用餐直接以餐券付款，而我們能用賣餐券得來的資金維持酒樓的開銷。”

“這法子好，而且互惠，有利於咱們經營，客人也得了便宜。再者客人買了餐券，將來自然得再到咱們酒樓裡用餐，成為老主顧。七兒姑娘，你太厲害了，小小年紀竟有這般出奇的想法，眼光獨到深遠，真是做生意的奇才，聽你說了這些，我覺得蓮香樓肯定能東山再起。”

“我相信咱們一起努力，蓮香樓肯定能變得更好。”見莫香話裡透出答應合作的意思，喬淇高興得握住她的手。“其實這些點子也是我聽來的，不算什麼，不過我還有個主意，不知莫姑娘可願意聽聽？”

“那當然，好妹妹還有什麼絕妙的點子，姐姐都洗耳恭聽，一一領教。”

人被逼到絕境時，突然天降救命繩索，就算是根稻草她都會牢牢抓住。莫香心想，一定是她爹孃在天之靈保佑她，讓這麼個好姑娘來幫忙。

喬淇回笑道：“現在時值秋季，正是食補的好時節，我想以時令食材做成食補宴應該不錯，此外秋闈將至，咱們酒樓也能推出住宿包餐點的優惠，對於那些應試士子而言能省下一筆開銷，必然會優先考慮咱們酒樓。”

“這主意好，就這麼辦吧。”

“真是太好了，那我們這幾日訂好合作契書，就能著手準備了。”事情順利成功，喬淇很高興，不過還有件事得先解決。

“莫姐姐，不知你的債務能否再延一延？”見莫香皺了皺眉頭，似乎犯難，她問道：“是不是不太好辦？”

現在她們資金不多，客棧要重整旗鼓開銷勢必不少，要應付已是勉強，若債務方面不能緩些，恐怕會有困難。