第61章 細算(第2/3頁)

的菜品。發現有些菜品雖然受歡迎，但食材成本高昂。經過長時間的深思熟慮，她決定重新規劃選單，比如把紅燒肉這道菜裡所用的精品五花肉換成普通五花肉，在保證口味的前提下降低了食材成本。此時的她咬著嘴唇，心裡像揣著十五隻吊桶——七上八下，擔心顧客會不會察覺這細微的變化。她站在選單前，目光來回移動，手指輕點著菜品名稱，眉頭時而緊蹙，時而舒展。

衛雨氳還發現店裡的調料消耗過大，於是她開始了漫長的聯絡多個調料供應商之路。她坐在堆滿賬本的桌前，一個一個地打電話，比價、砍價，聲音都變得有些沙啞。同時，她還購買了大包裝的調料，這樣單位價格更低。當終於談妥了一個滿意的價格時，她靠在椅子上，長舒了一口氣，臉上露出如釋重負的神情。

為了節省人力成本，衛雨氳重新制定了員工的工作時間表，避免了人員閒置的情況。她對員工進行了合理分工，比如讓洗碗工在空閒時幫忙整理餐桌，減少專門負責整理餐桌的人員。同時，她還決定採取減員增效的措施。她觀察到店裡的傳菜工作，兩名傳菜員小趙和小錢有時候會出現職責不清、互相推諉的情況。

小主，這個章節後面還有哦，，後面更精彩！

於是，她把小趙和小錢叫到一起，雙手抱在胸前，表情嚴肅得像是要宣判一場重大的案子：“小趙、小錢，咱們店裡最近成本壓力很大。經過考慮，我打算只保留一個傳菜員的崗位。你們倆這段時間的工作表現我都看在眼裡，但是從工作效率和成果來看，只能留下一個。”說這話時，她的內心也有一絲不忍，可一想到店鋪的艱難處境，只能狠下心來。她的目光在小趙和小錢的臉上來回移動，試圖從他們的表情中找到一絲理解。

小趙一聽急了，跺了跺腳，眼中滿是焦慮和恐慌，額頭瞬間冒出豆大的汗珠：“店長，我在這工作一直很努力啊！我每天起早貪黑，沒有一刻偷懶的。”

小錢也趕忙說，雙手緊緊握著，指關節都泛白了，額頭上冒出了密密麻麻的汗珠：“店長，我也從來沒偷懶！而且我傳菜的速度可不比小趙慢。”

衛雨氳有些為難地說：“我知道你們都付出了，可是現在的情況就是這樣。咱們公平競爭，接下來一週，誰的傳菜失誤少、效率高，誰就留下。”

然而，就在這一週裡，小趙和小錢因為競爭，矛盾不斷升級。

小趙瞪著小錢，眼睛裡彷彿要噴出火來，大聲吼道：“這一趟該你去！別想偷懶！”

小錢也不甘示弱，漲紅了臉回懟道：“明明是你的！少在這誣陷我！”

他們不僅影響了工作，還把店裡的氛圍搞得很緊張。顧客都能感覺到員工之間的不對勁，紛紛表示不滿。

衛雨氳意識到自己的減員措施出了問題，不但沒有達到增效的目的，反而讓店裡的經營狀況更加糟糕。她眉頭緊皺，像熱鍋上的螞蟻一樣在店裡來回踱步，心裡像揣了一塊大石頭，煩躁不安。每一步都帶著深深的懊悔和自責。

最終，還是小趙在這場競爭中失利了。當衛雨氳把這個結果告訴小趙時，小趙的淚水在眼眶裡打轉，聲音帶著哭腔：“店長，我真的很需要這份工作，求求您再給我一次機會。我家裡還有老人孩子要養，沒了這份工作我真不知道該怎麼辦了。”

衛雨氳心裡也不好受，拉著小趙的手，誠懇地說：“小趙，我知道你不容易，但這是店裡的決定。不過你放心，我會給你寫一封推薦信，幫你找一份新的工作。而且我相信，以你的能力，不管到哪裡都能做得很好。”

小趙沉默了許久，擦了擦眼淚，點了點頭：“店長，謝謝您。那我走了，以後有機會再回來看看。”

解決了小趙的問題後，衛雨氳又找小錢談了心：“小錢，你能留下來是因為你的表現，但以