第414章 豬油拌飯(第1/2頁)

家裡的豬油快吃完了，大概只夠今天中午做飯。 昨天張屠戶兒子過來送肉的時候，葉母特意讓他今天送肉的時候，多帶兩斤豬板油過來。 吃過午飯，葉母就開始熬豬油。 豬板油清洗乾淨後，切成差不多大小的小塊。 葉母一邊切豬板油，還一邊和葉青青說道： “這豬板油一定要切成差不多的大小，要是大小不一，小的熬焦了，大的又沒熬好。” 葉青青站在一旁看著葉母切豬板油，葉母動作很麻利，沒一會就切好了。 “娘，要不我來試試？”葉青青期待地看著葉母，躍躍欲試。 葉青青雖說已經學會了做飯，但是還真沒熬過豬油。 主要是葉青青毛手毛腳的，年紀又小，葉母怕葉青青燙到自己。 “你先看看我怎麼做的，下次讓你來試試。”葉母想著閨女過兩年也要嫁人了，也該學一學。 葉母做了二十幾年飯，熬豬油也是輕車熟路的。 葉母將切好的一盆豬板油倒進大鐵鍋裡，然後往鍋里加入半碗水。 “青青可以燒火了，先大火煮開，然後用小火熬豬油。” “好嘞。” 熬豬油很看火候，煮開後一定要用小火，慢慢把油熬出來。 沒一會鍋裡就煮開了，葉青青把多餘的柴火取出來，只留了一根手腕粗的大柴，小火慢慢熬豬油。 鍋裡的水慢慢消失，豬板油慢慢變小，鍋裡的豬肉也開始慢慢變多。 乳白色的豬板油經過高溫的熬煮，慢慢縮小變成金黃色的豬油渣。 葉母小心翼翼地將豬油渣盛出來，然後把熬好的豬油倒入專門裝豬油的小陶罐裡。 趁著葉母往油罐裡裝豬油，小饞貓葉青青在一旁偷吃豬油渣。 剛出鍋的豬油渣又香又脆，吃得葉青青根本停不下來，一連偷吃了好幾塊。 葉青青心裡想著，要是再放點鹽進去就更好吃了。 原本還在睡午覺的葉西林，聞到豬油渣的味道，被香醒了。 葉西林被肚子裡的饞蟲勾得睡不著，乾脆不睡了，來到廚房和葉青青一起偷吃。 葉母看著這兩隻小饞貓既好笑又無奈。 家裡除了小饞貓，還有葉父和葉老爺子這些老饞貓，這豬油渣反正怎麼都放不到明天的， 葉母乾脆拿了一個大碗，裝了小半碗的豬油渣出來，然後往裡面撒上一點鹽和自家種的芝麻。 將豬油渣拌好後，葉母將豬油渣遞給葉青青，“喊上你奶和你嫂子一起吃吧。” “好嘞。”葉青青高興地接過豬油渣。 葉青青招呼上葉西林，姐弟倆笑嘻嘻地快步往外走。 葉母笑著朝兩人喊道：“不許再偷吃了，喊上奶奶和你們嫂子再一起吃。” 門外傳來葉青青的聲音，“娘，你快點過來，我們一起吃。” 葉母收拾好廚房，來到廳堂的時候，幾人已經開始在吃豬油渣了。 看到葉母過來了，葉青青趕緊喊道：“好吃，娘，你快過來吃呀。” 這豬油渣的火候剛剛好，又香又脆，吃得葉青青根本停不下來。 王春雨非常有眼色地把裝著豬油渣的碗往葉母跟前推了推。 “娘，晚上吃豬油拌飯吧，飯裡還要拌上豬油渣。” 還吃著豬油渣，葉西林已經把晚飯給安排好了。 “行呀，晚上就吃豬油拌飯，豬油渣也往飯裡拌上。” 葉母就知道，葉家一屋子的饞貓，這豬油渣是不可能放到明天的。 半碗的豬油渣，一人幾塊就吃完了，葉青青和葉西林眼巴巴地看著葉母，還想吃。 葉老太太戳了戳葉青青和葉西林的小腦袋，輕罵道： “嚐嚐味道就好，你們還想吃到飽呀，晚上等你爹他們回來再吃。” 吃過豬油渣，葉西林去了隔壁宅基地的豬圈。 有一隻母豬估計這兩天就要生小豬崽子了，葉西林今天除了出去打豬草，其他時間都在豬圈守著。 這母豬的肚子大得驚人，葉西林估計這一胎起碼有8、9只小豬崽子。 現在村裡養豬的人多了，小豬崽子都漲到225文一隻了，光這一胎小豬崽子就值二兩銀子。 雖說家裡的小豬崽子不往外賣，都是自家養大豬賣臘肉，但是這可都是錢呀，因此葉西林伺候家裡的這些母豬非常精細。 葉青青和葉母則回屋繼續做繡品了。 王春雨今天沒有找葉老太太聽八卦，而是在屋裡做